Soczysta sałatka z rukolą i pokruszonym serem kozim lub fetą, z pomarańczowym dressingiem. Sałatka którą można modyfikować na wiele sposobów. Przedstawiam tylko jedną z opcji.

Warzywa (buraczki i seler) należy najpierw upiec w piekarniku, zawinięte w folię aluminiową. Następnie pokroić na cząstki, wysmarować mieszanką oliwy, miodu i octu i jeszcze raz zapiec. Warzywa przygotowane są dokładnie tak samo jak do tego Makaronu z pieczonym buraczkiem i serem pleśniowym. Krewetki należy chwilę obsmażyć na patelni, ale można też dodać ugotowane.

Dzisiejsza sałatka to pożywny lunch, który można zabrać ze sobą do pracy. Dressing pomarańczowy można zamknąć w słoiczku i polać nim sałatkę dopiero przed podaniem. Składniki na sałatkę (warzywa i krewetki) można przygotować sobie wcześniej i w większej ilości. Trzymać je w lodówce i wyjmować w miarę potrzeby. Smacznego :-)