Sezonowa sałatka, którą koniecznie musicie zrobić w listopadzie, gdy owoce kaki są do kupienia w zasadzie wszędzie. Dojrzałe kaki są słodkie i mają galaretowatą konsystencję, smakiem przypominają nieco morele. Pochodzą z Japonii i Chin, ale uprawiane są też w innych krajach, również europejskich. Jeśli kupimy owoc niedojrzały, w ciągu kilku dni powinien dojrzeć na parapecie okna.

Lubię je w prostych sałatkach w połączeniu z ostrą rukolą lub cykorią. W dzisiejszej propozycji sałatki znajdziemy też owoc granatu oraz winegret na bazie wyciśniętego soku z granatu, z dodatkiem miodu oraz soku z cytrusów (limonki, cytryny lub pomarańczy). Z kaki można też zrobić szybki deser dla dzieci — pokroić je w kosteczkę, skropić sokiem z cytrusów, opcjonalnie polać miodem z wanilią i podać w postaci koreczków nadzianych na kolorowe wykałaczki.

Z kaki polecam też pyszne — choć trochę nietypowe — risotto z przepisu z ubiegłego roku.