Sernik w stylu nowojorskim pieczony — znaną już chyba wszystkim — metodą z obniżoną temperaturą. Kremowy i wilgotny dzięki purée z pieczonej dyni. Udekorowany polewą z owoców cytrusowych (cytryny, pomarańczy i mandarynki), przygotowanej na bazie żółtek.

Polewę zrobiłam na bazie przepisu na typowy lemon curd, z tym, że oprócz cytryny dodałam też pomarańczę i mandarynkę. Im więcej soku mandarynkowego tym kolor polewy będzie bardziej pomarańczowy. Sernik i polewę robimy dzień wcześniej i schładzamy oddzielnie w lodówce.