Kolejna odsłona szakszuki czyli jajek gotowanych w pomidorach. W lecie praktycznie codziennie przygotowuję szakszukę ze świeżych pomidorów - to pomysł na zdrowe i lekkie śniadanie bez pieczywa. W zimie pozostają pomidory z puszki, które - z odpowiednimi dodatkami - też dadzą dobry efekt.

Szakszuka z chorizo i fasolką to energetyczne, ale ciągle dość lekkie śniadanie na zimę. Jest syte, nazywamy je "śniadaniem narciarza" :-) Zaczynam od podsmażenia na patelni dobrej, pikantnej kiełbaski chorizo. Później dodaję pomidory z puszki oraz trochę odsączonej czerwonej fasoli. Pomidorów nie muszę już niczym doprawiać bo cały smak z kiełbaski przechodzi do potrawy. Można ewentualnie dodać trochę suszonej papryki np. wędzonej, świetnie pasuje też chipotle. Chwilę gotuję i wbijam jajka, pod przykryciem gotuję do czasu aż białko będzie ścięte. Błyskawiczne i pyszne, polecam!