Na weekend polecam pyszną i prostą do przygotowania szarlotkę orzechową, z mocno wyczuwalnymi w cieście orzechami włoskimi oraz migdałami. Nadzienie to uprażone jabłka z dodatkiem cynamonu i wiśni w syropie (lub z kompotu/mrożonych).

Szarlotka nie jest zbyt duża, w sam raz na poczęstunek dla kilku osób lub na rodzinny podwieczorek na sobotę i niedzielę. Ciasto jest bezglutenowe i wegańskie, nie zawiera jajek. Nie trzeba go schładzać, podpiekać ani wałkować. Do jej przygotowania użyłam mąki owsianej bezglutenowej oraz mąki ryżowej. Jeśli nie zależy nam na bezglutenowym cieście mąkę owsianą można zastąpić orkiszową.