Zielony makaron, bez mąki, za to ze szparagów w postaci cieniutkich paseczków zrobionych obieraczką do warzyw. Wystarczy je lekko podsmażyć na patelni z dodatkiem czosnku i pokrojonej w kosteczkę szynki serrano lub parmeńskiej, aby zmiękły i nabrały aromatu. Na koniec dodaję bazylię, posypuję parmezanem i skrapiam szybkim pesto bazyliowym. Taki „makaron” można podawać z chrupiącą bagietką lub ciabattą, ewentualnie bez żadnych dodatków w wersji bezglutenowej.