Pierożki z farszem z gruszki i sera pleśniowego polane masłem szałwiowym i posypane tartym Parmezanem.

Tortelli z gruszkami to danie popularne w restauracjach, gdzie pierożki te często występują w postaci saszetek. W jednej z restauracji spotkałam się z dość oryginalnym połączeniem pierożków z musem malinowym.

Pomysł na Tortelli z gruszką podsunęła mi w mailu Pani Kasia, dziękuję za inspirację :-). Elę z Blogu My Best Food, specjalistkę od włoskich specjałów podpytałam o szczegóły dotyczące nadzienia. Ela przygotowuje swoje Tortelli z tartej gruszki i sera Pecorino, do farszu dodaje też trochę serka kremowego. Elu, dzięki za podpowiedzi i rady :-).

Z polskich mąk do pierożków i makaronów najchętniej używam mąki Poznańskiej Puszystej firmy Lubella. Szybko łączy się z jajkami, ciasto jest mięciutkie, złote i łatwe do formowania. Praca z tą mąką to czysta przyjemność i ekspresowe wykonanie :-). Ciasta na pierożki nie trzeba wygniatać, wystarczy mąkę połączyć z jajkami w proporcjach: na każde 100 g mąki - 1 jajko. Ciasto musi tylko odpocząć przez 1 godzinę i jest gotowe do rozwałkowania.

Zapraszam też do przejrzenia innych propozycji na DANIA Z GRUSZKAMI.

PRZEPIS DO DRUKU (PDF)