Zapiekanka składa się z dwóch warstw: dolna to mielone mięso podsmażone na patelni razem z warzywami: marchewką, pietruszką, czerwoną fasolą i pomidorami. Wierzchnia warstwa to purée z ugotowanych ziemniaków i kalafiora.

Obydwie części zapiekanki robimy wcześniej: farsz podsmażamy na patelni, ziemniaki i kalafiora gotujemy w wodzie. Zapiekamy wszystko razem podobnie jak w słynnym angielskim cottage pie. Do przygotowania zapiekanki będziecie zatem potrzebowali żaroodpornego naczynia do zapiekania. Jednego większego lub - jeśli nimi dysponujecie - kilku mniejszych naczynek do zapiekania, tak aby każdy miał swoją porcję.

Polecam na obiad lub do przygotowania na weekend, na spotkanie ze znajomymi lub rodziną. Jeśli zrezygnujecie z dodatku chili do farszu, zapiekankę zjedzą z chęcią również młodsze dzieci.