Sos holenderski
Klasyczny francuski sos z żółtek, masła i soku z cytryny. Puszysty i kremowy, lekko kwaskowaty. Świetny dodatek do szparagów i innych warzyw z wody, ryb gotowanych na parze, jajek, grzanek z szynką, chrupiącym boczkiem czy wędzonym łososiem. To też alternatywa dla sosu vinegret lub domowego majonezu.
Jednym ze sposobów na wykorzystanie sosu holenderskiego są jajka po benedyktyńsku: grzanki z szynką (lub smażonym boczkiem lub bekonem) z jajkiem ugotowanym w koszulce i polane sosem holenderskim.
0
46
4.15
admin Sos holenderski
Dodatek do jajek po benedyktyńsku i jajek po florentyńsku. Do szparagów, wędzonego łososia i sałatek np. z jajkiem w koszulce.
Składniki
4 porcje
- 4 żółtka (w temp. pokojowej)
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól, zmielony biały pieprz
- 100 g masła
Przygotowanie
Żółtka ubić na puszysto z dodatkiem soku z cytryny, soli i pieprzu (można ubijać na parze). Wciąż ubijając, stopniowo dodawać rozpuszczone i gorące masło. Sos powinien być gęsty i puszysty o konsystencji majonezu.
Jajko sadzone na szynce z orzechami włoskimi i sosem holenderskim
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
