Paczuszki z ciasta fillo z łososiem i suszonymi pomidorami
Paczki z łososiem w chrupiącym cieście fillo to mój sposób na wykorzystanie suszonych pomidorów i pomidorowej tapenady, pozostałych z Chlebofocacci. Pomysł bardzo nam się spodobał, danie jest bardzo proste i szybkie do przygotowania, a jednocześnie dość wykwintne i smakowite.
Łososia marynowałam w occie balsamicznym, syropie klonowym i oliwie z oliwek. Posmarowałam go tapenadą z suszonych pomidorów, a w nacięcia w rybie włożyłam kawałki suszonych pomidorów. Tak przygotowane filety z łososia zawinęłam w kilka kawałków ciasta fillo, tworząc koszyczek. Wystarczy około 15 minut pieczenia i paczuszki są już gotowe do podania.
Danie skrapiamy dobrym octem balsamicznym, który świetnie pasuje do ciasta fillo. Nie żałujcie więc go sobie :-) Dzisiejsze danie dołączam do działu Kolacja we dwoje :)
Polecam więcej dań z łososia i dań z ciastem fillo. A może zainteresuje Was troszkę podobny Łosoś zapiekany z czerwonym pesto?
0
5
5
admin Paczuszki z ciasta fillo z łososiem i suszonymi pomidorami
Składniki
2 porcje
- 2 kawałki filetu z łososia, każdy po około 150 g - 200 g
- sól i świeżo zmielony pieprz
- 1 łyżeczka syropu klonowego lub płynnego miodu
- 2 łyżki dobrej jakości octu balsamicznego + do podania
- 1 łyżka oliwy extra virgine
- 4 kawałki suszonych pomidorów z zalewy
- 2 łyżeczki pasty (tapenady) z suszonych pomidorów lub rozdrobnionych suszonych pomidorów
- 10 kawałków ciasta fillo o wymiarach około 15 x 15 cm
- około 1/4 - 1/3 szklanki roztopionego masła
- 2 łyżki zmielonych migdałów (ewentualnie bułki tartej)
- świeża kolendra lub inne zioła do podania
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 160 stopni. Łososia opłukać, pesetą wyjąć ości i usunąć skórę. Jeszcze raz opłukać i dokładnie osuszyć. Oprószyć solą, pieprzem, wysmarować mieszanką syropu klonowego, 2 łyżek octu balsamicznego i 1 łyżki oliwy extra virgine. Zrobić po dwa nacięcia w rybie, w które włożyć kawałki suszonych pomidorów. Wolne przestrzenie posmarować pastą z suszonych pomidorów.
- Blaszkę posmarować w dwóch miejscach masłem. Na miejscu posmarowanym masłem położyć pierwszy kawałek ciasta fillo. Za pomocą pędzelka posmarować go roztopionym masłem. Ułożyć kolejny kawałek ciasta, tak aby zachodził na poprzedni, również posmarować go roztopionym masłem. Ułożyć 3 ostatnie kawałki ciasta fillo, układając je w wachlarz i smarując masłem. Ostatni płat ciasta również posmarować masłem, a na środku wysypać 1 łyżkę mielonych migdałów. Powtórzyć z kolejnymi 5 płatami ciasta, układając je w wachlarz na blaszce obok.
- Na tartych migdałach ułożyć przygotowane kawałki łososia, zawinąć brzegi ciasta fillo do środka, lekko je zgniatając. Posmarować je roztopionym masłem.
- Blaszkę z łososiem wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 15 minut, następnie na chwilkę zwiększyć temperaturę do 170 stopni i zrumienić brzegi ciasta. Paczuszki podawać posypane świeżą kolendrą, z dodatkowym octem balsamicznym.
