Piernik czekoladowy
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(14 głosów)
Piernik z dodatkiem miodu, z kawałkami ciemnej czekolady i polewą czekoladową. O głębokim i intensywnym zapachu przypraw korzennych, z których najbardziej lubię jałowiec i goździki. Przyprawy te najłatwiej dostać w całości, dlatego przed dodaniem do ciasta trzeba je rozetrzeć w moździerzu lub zmielić w młynku.
Oprócz mąki pszennej do piernika dodałam też mąkę żytnią, pogłębia ona smak wypieku. Można powiedzieć, że to klasyczny piernik z bardziej nowoczesną czekoladową nutą. Zapach przypraw korzennych i czekolady jeszcze długo po zakończonym pieczeniu utrzymują się w całym domu.
Bardzo dobry przepis, warto go sobie zapisać i wykorzystać podczas Świąt. Piernik z każdym dniem nabiera smaku, dlatego można go przygotować kilka dni wcześniej.
0
14
3.79
admin Piernik czekoladowy
z dodatkiem mąki żytniej
Dzięki dodatkowi mąki żytniej, piernik zyskuje na smaku. Zamiast przypraw z przepisu, można użyć gotowej mieszanki - przyprawy piernikowej (1 i 1/2 łyżki). Piernik można upiec kilka dni wcześniej i odłożyć w chłodne miejsce. Można też upiec przed samym podaniem.
Składniki
- 200 g mąki pszennej
- 100 g mąki żytniej
- 1 pełna łyżka kakao
- szczypta soli
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- po 1/2 łyżeczki mielonych goździków, jałowca, cynamonu, gałki muszkatołowej
- szczypta czarnego pieprzu
- 100 g masła
- 180 g drobnego cukru
- 100 g płynnego miodu
- 3 jajka
- 5 łyżek mleka
- 100 g posiekanej gorzkiej lub deserowej czekolady (lekko gorzkiej 50%)
Przygotowanie
- Podłużną formę o długości około 23 cm wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą lub wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.
- Obydwa rodzaje mąki wsypać do miski razem z kakao i wymieszać z solą, proszkiem do pieczenia oraz przyprawami.
- Masło utrzeć mikserem z cukrem na puszysty krem. Zmniejszyć nieco obroty miksera i dodawać po łyżce miód, a następnie po jednym żółtku.
- Masę wlać do miski z mąką i dodając mleko wymieszać wszystkie składniki. Następnie połączyć z posiekaną czekoladą, a na końcu delikatnie wymieszać z białkami ubitymi na sztywną pianę.
- Ciasto przełożyć do przygotowanej formy, wyrównać powierzchnię i piec przez około 40 - 45 minut, aż wbity patyczek będzie suchy.
- Po całkowitym ostudzeniu szczelnie zawinąć i odłożyć w chłodne miejsce na kilka dni. Można też wcześniej przekroić piernik na pół i przełożyć powidłami. Przed podaniem polać polewą czekoladową lub lukrem.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
