Cottage pie
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(35 głosów)
Zapiekanka z mieloną wołowiną i purée (czyli angielskim mash) z ziemniaków i pasternaku, z tartym serem cheddar. Może wygląda trochę na danie sycące i ciężkie, ale wcale tak nie jest. Dobrej jakości mięso, dużo warzyw: cebula, marchewka, ziemniaki i 2 pasternaki lub pietruszka. Potrawa pogodzi gusta zarówno kobiece jak i męskie ;) Wszystko jest delikatnie doprawione, więc potrawę zjedzą też chętnie dzieci. To pełne danie obiadowe dla 4 osób. Można wzbogacić je jeszcze o zieleninę, np. o sałatkę z roszponki z winegretem i pomidorkami koktajlowymi.
Zapiekanka najlepsza jest zaraz po upieczeniu, ale można ją też odgrzewać. Nic nie stoi na przeszkodzie, aby przygotować ją wcześniej i tylko zapiec w piekarniku przed samym podaniem. Świetnie się przechowuje.
Nie martwcie się, jeśli na półkach w dziale z warzywami nie znajdziecie pasternaku, który stanowi część tej zapiekanki. Wygląda jak przerośnięta pietruszka i podobnie też smakuje. Okazuje się, że w Polsce często pasternak sprzedawany jest pod nazwą "pietruszka", choć wcale nią nie jest. Jeśli traficie więc na większe pietruszki (szerokie w jednym końcu), istnieją duże szanse, że właśnie znaleźliście pasternak.
Wszystko jedno czy użyjecie pasternaku czy pietruszki, na pewno danie będzie Wam smakowało. Ser cheddar jest dostępny w delikatesach i dyskoncie sieciowym, więc osoby, które chcą posmakować kuchni angielskiej na pewno go znajdą. Sprawdza się na kanapkach, np. z jajkiem na twardo i majonezem wymieszanym z musztardą, nadaje się też na zapiekanki.
0
35
4.86
admin Cottage pie
Angielska zapiekanka z wołowiną i ziemniakami.
Składniki
4 porcje
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 średnia cebula, posiekana w drobną kosteczkę
- 1 duża marchewka, pokrojona w małą kosteczkę
- 450 g mielonej wołowiny
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- 300 ml wrzącego bulionu wołowego
- 2 łyżki sosu worcestershire
- 1 łyżka listków świeżego tymianku
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Purée ziemniaczane:
- 350 g ziemniaków
- 350 g pasternaku lub pietruszki
- 3 łyżki mleka
- 2 szczypty tartej gałki muszkatołowej
- 60 g tartego sera cheddar
Przygotowanie
- Mięso: Na dużej patelni rozgrzać olej i na średnim ogniu zeszklić cebulę razem z marchewką, często mieszając, przez ok. 5 minut.
- Dodać mielone mięso, zwiększyć ogień i smażyć mieszając przez 5 minut. Dodać przecier pomidorowy i smażyć przez 1 minutę.
- Wlać gorący bulion i sos worcestershire. Doprowadzić do wrzenia, przykryć, zmniejszyć ogień i gotować przez 20 minut pod przykryciem.
- Zdjąć pokrywę i gotować przez 7 - 10 minut, aż większość płynu wyparuje. Dodać tymianek, doprawić solą oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
- Wyłożyć do niedużego naczynia żaroodpornego o wymiarach około 17 x 17 cm (maksymalnie 2 litry pojemności).
- Purée ziemniaczane: Ziemniaki i pasternak lub pietruszkę obrać i pokroić na średniej wielkości kawałki. Włożyć do garnka, zalać zimną wodą, posolić i zagotować. Gotować pod przykryciem przez 15 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Odsączyć, chwilę odparować, dodać mleko i gałkę muszkatołową, zrobić gładkie purée praską do ziemniaków. Doprawić solą oraz pieprzem.
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Wyłożyć purée na mięso, posypać tartym serem cheddar. Piec przez 25 minut, aż wierzch się zarumieni (na koniec włączyłam jeszcze funkcję grilla na kolejne 3 - 4 minuty, aby wierzch zapiekanki był bardziej zrumieniony).
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
