Crêpes Suzette

52
4.92
admin Crêpes Suzette
Płonące naleśniki z syropem pomarańczowym
Składniki
2 porcje
- 4 naleśniki (z tego przepisu)
- 3 łyżki cukru
- sok z 1/4 cytryny
- skórka z 1 pomarańczy
- sok z 1 - 2 pomarańczy (nie mniej niż 1/2 szklanki)
- 3 łyżki masła
- 1 łyżka likieru pomarańczowego
- 2 łyżki brandy (do podpalenia)
- bita śmietana do podania
Przygotowanie
- Na średnim ogniu rozgrzać patelnię o średnicy około 20 cm, na środek wsypać cukier i skropić go sokiem z cytryny. Trzymać patelnię na średnim ogniu bez mieszania przez około 2 minuty - w tym czasie cukier zacznie bulgotać, powstanie gęsty syrop, który z czasem zacznie się rumienić.
- Gdy syrop będzie brązowy (należy uważać, aby cukier się nie przypalił, bo będzie gorzki i cały sos się nie uda) dodać skórkę oraz sok z pomarańczy i szybko wymieszać.
- Dodać masło i mieszać cały czas aż syrop będzie gładki (mogą pojawić się grudki, które znikną gdy sos będziemy podgrzewać mieszając). Wlać likier pomarańczowy i wymieszać.
- Trzymając patelnię z syropem na ogniu włożyć jeden naleśnik i wymaczać go w sosie, złożyć w trójkąt i przesunąć na bok patelni, włożyć drugi naleśnik i powtórzyć jak poprzednio.
- Przygotować resztę naleśników, następnie wlać brandy i od razu podpalić (ostrożnie, nie należy pochylać głowy nad patelnią!). Aby alkohol się zapalił, sos musi być wrzący. Wyłożyć na talerz i podawać z bitą śmietaną.
Crêpes Suzette
Crêpes Suzette
Crêpes Suzette