Marmolada cebulowa
8
4.5
admin Marmolada cebulowa
Marmelade d'oignons
Z kuchni francuskiej, jako dodatek do steków, pasztetu, foie gras, sera roquefort.
Składniki
4 porcje
- 20 g masła
- 1 łyżka oleju
- 500 g pokrojonej w cienkie plasterki cebuli
- 100 g brązowego cukru
- 1 łyżka czerwonego octu winnego
- 1 łyżka rumu
- 4 łyżki soku z czarnych porzeczek
- 1/2 łyżeczki soli
- 6 łyżek octu balsamicznego
Przygotowanie
- W rondlu o grubym dnie rozpuścić na średnim ogniu masło z olejem. Dorzucić cebulę i smażyć mieszając przez 5 minut. Dodać cukier, rum, ocet, sok z porzeczek i sól. Mieszać, aż cukier się rozpuści.
- Zmniejszyć ogień i od czasu do czasu mieszając smażyć na małym ogniu przez 1 i 1/2 godziny, aż cebula będzie miękka i ciemnobrązowa. Pod koniec gotowania dodać ocet balsamiczny.
