Piersi kaczki marynowane w miodzie i imbirze
Marynowane w miodzie, imbirze, anyżu i sosie sojowym. Pieczone w piekarniku w wysokiej temperaturze i dopiekane dodatkowo pod grillem. Ważnym składnikiem marynaty jest miód - karmelizuje się on na skórce, dzięki czemu pozostaje zrumieniona i chrupiąca.
Tak przyrządzone piersi kaczki możemy podać z dowolnym dodatkiem, grillowanym ananasem, ryżem, makaronem sojowym, surówką z ogórka czy sosem żurawinowym. Upieczone mięso kaczki możemy dodawać do sałatek, do makaronów z woka czy do chińskiego ryżu smażonego z jajkiem. Możemy podawać ją z sosem hoisin lub teriyaki. Można je też wykorzystać do naleśników chińskich, przygotowując potrawę na wzór kaczki po pekińsku.
0
30
3.87
admin Piersi kaczki marynowane w miodzie i imbirze
Składniki
- 2 piersi kaczki, każda po około 230 g
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżka drobno startego imbiru
- 2 gwiazdki anyżu lub najlepiej 1 łyżeczka sproszkowanego
- 1 łyżka sosu sojowego
- 2 łyżki płynnego miodu
- 1/4 szklanki soku pomarańczowego
- 1 łyżka octu ryżowego (lub winnego)
- 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
Dodatki: np. grillowane plasterki ananasa i ryż kokosowy, makaron sojowy, sałatka z ogórka, kolendry i pora, sos hoisin, sos teriyaki
Przygotowanie
- Piersi kaczki opłukać i dokładnie osuszyć. Natrzeć czosnkiem, imbirem i anyżem jeśli jest w proszku. W większej misce wymieszać sos sojowy, miód, sok pomarańczowy, ocet oraz anyż w całości, dodać mąkę ziemniaczaną uprzednio rozprowadzoną z 1 łyżką chłodnej wody. Włożyć kaczkę i dokładnie wymieszać, obtaczając kaczkę w zalewie. Przełożyć do woreczka i szczelnie zamknąć lub pozostawić w miseczce i przykryć folią. Wstawić do lodówki na minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc.
- Piekarnik nagrzać do 220 stopni. Kaczkę wyjąć z marynaty, ułożyć (skórką do góry) na kratce w piekarniku ustawionej w środkowej jego części. Na niższą półkę wstawić blaszkę, na którą będzie zbierał się tłuszcz z kaczki (możemy na niej ułożyć plastry ananasa). Piec przez 25 minut, smarując kaczkę dwu lub trzykrotnie marynatą. Następnie ustawić funkcję grilla w piekarniku i grillować kaczkę przez około 3 - 4 minuty, aż wierzch się skarmelizuje.
- Kaczkę ułożyć na desce i pokroić dopiero po 3 - 4 minutach. Podawać z grillowanym ananasem i/lub ulubionymi dodatkami; sałatką z ogórka i kolendry, sosem hoisin, sosem teriyaki.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
