Łosoś z pomidorowym sosem curry
Pieczony z pomidorkami koktajlowymi, posypany płatkami chilli i kolendrą. Sos curry z mleka kokosowego i pasty curry wystarczy gotować do zredukowania. Można dodać do niego krewetek koktajlowych (będą pasowały idealnie). Część sosu służy do zamarynowania łososia, a reszta do polania gotowej już potrawy. Zarówno sos jak i ryż można ugotować wcześniej. Przed podaniem wystarczy podgrzać sos a ryż podsmażyć na łyżce oliwy o smaku chilli.
0
9
4.44
admin Łosoś z pomidorowym sosem curry
Składniki
4 porcje
- 4 kawałki łososia, każdy po około 150 g
- 4 gałązki pomidorków koktajlowych
Pomidorowy sos curry
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżeczka czerwonej pasty curry
- 400 ml mleka kokosowego
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1/2 szklanki bulionu
- 2 łyżki sosu rybnego (opcjonalnie)
- opcjonalnie - 20 krewetek koktajlowych
oraz
- smażany ryż, świeża kolendra, płatki chilli, sok z limonki, cukier z prawdziwą wanilią lub cukier puder
Przygotowanie
- Pomidorowy sos curry: do rondelka wlać oliwę i dodać pastę curry, mieszając smażyć przez kilkanaście sekund, następnie dodać mleko kokosowe, koncentrat pomidorowy, bulion, sos rybny. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez około pół godziny, aż sos zredukuje się i zgęstnieje. Na koniec dodać pokrojone na kawałeczki krewetki jeśli ich używamy i gotować przez około minutę. Sos doprawić sokiem z limonki i ewentualnie solą.
- Łososia oczyścić z ości, odciąć skórę, opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Ułożyć na talerzu i każdy filet wysmarować łyżką pomidorowego sosu curry (bez krewetek). Piekarnik nagrzać z mocną funkcją grilla, jednocześnie nagrzewać blaszkę do zapiekania.
- Pomidorki polać oliwą z oliwek, posypać solą i cukrem z prawdziwą wanilią lub cukrem pudrem. Wyjąć gorącą blaszkę z piekarnika i ułożyć na niej kawałki łososia oraz gałązki pomidorków, wstawić do piekarnika. Piec z wysoką funkcją grilla przez około 8 minut.
- Podgrzać talerze, ułożyć ryż, na wierzch położyć łososia i łopatką delikatnie przenieść pomidorki. Polać sosem i posypać płatkami chilli oraz kolendrą.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
