Wegański bigos z kiszonej kapusty
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(25 głosów)
Nietypowy, ale pyszny, nasz ulubiony, bigos bez mięsa, z kapusty kiszonej i soczewicy z dodatkiem suszonych grzybów oraz śliwek. Doprawiony brandy, sosem sojowym i oliwą extra vergine. Będzie smakował nie tylko fanom wegańskiej kuchni, polecam do wypróbowania :-)
0
25
4.68
admin Wegański bigos z kiszonej kapusty
z soczewicą, suszonymi śliwkami i grzybami
Składniki
4 porcje
- 3 łyżki oliwy extra vergine
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 marchewka
- 500 g kiszonej kapusty
- 200 g soczewicy
- 10 suszonych śliwek
- 25 g suszonych grzybów
- 3 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- opcjonalnie - 1 łyżka mąki, 80 ml brandy
Przyprawy:
- 3 ziela angielskie, 1 listek laurowy, 3 ziarna jałowca, łyżeczka suszonego oregano i łyżeczka tymianku
Przygotowanie
- W większym garnku na oliwie zeszklić cebulę i pokrojony na plasterki czosnek. Dodać startą marchewkę i smażyć razem przez 2-3 minuty.
- Dodać kiszoną kapustę (jeśli jest bardzo kwaśna można ją wcześniej opłukać na sitku), soczewicę, pokrojone suszone śliwki oraz pokruszone suszone grzyby.
- Doprawić sporą ilością pieprzu, dodać przyprawy i smażyć wszystko mieszając przez kilka minut. Wlać brandy jeśli jej używamy i chwilę pogotować.
- Wlać 3 szklanki wody lub domowego bulionu, sos sojowy, doprawić łyżeczką cukru i po zagotowaniu gotować przez około 45 minut pod przykryciem.
- Sprawdzić czy potrzebne jest doprawienie solą, dodać natkę pietruszki i wymieszać. W razie potrzeby można zagęścić kapustę mąką.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
