Kurczak w kremowym sosie pomidorowym
To jedno z tych dań, które nazywam "łączące pokolenia". Smakuje dzieciom, rodzicom i dziadkom... Czasem szukamy właśnie takiego dania dla całej rodzinki. Szybkiego w przygotowaniu, które można podszykować wcześniej i podać gorące na stół bez ocierania potu z czoła przy gościach :-).
To piersi kurczaka w gęstym sosie pomidorowym z dodatkiem kremowego serka mascarpone. Z tymiankiem i czarnymi oliwkami.
Sos pomidorowy podobny jest do tego, jaki przygotowuję np. na pizzę lub do makaronów, np. z tuńczykiem. Z pomidorów z puszki, z czosnkiem i cebulką. Różnica jest taka, że do sosu dodałam też serek mascarpone. Sos jest dzięki temu bardziej kremowy, a całe danie nabrało innego, lepszego wymiaru...
Do kurczaka podałam pełnoziarnisty makaron penne. Pozostałego kurczaka można z powodzeniem podgrzać następnego dnia. Zamiast tymianku można użyć też świeżej bazylii. Mam nadzieję, że i Wam przepis ten będzie długo i dobrze służył :-)
0
88
4.85
admin Kurczak w kremowym sosie pomidorowym
Z mascarpone i czarnymi oliwkami
Składniki
3 porcje
Sos pomidorowy z mascarpone
- 1 łyżka oliwy
- 1 mała cebulka, posiekana
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 1 puszka (400 g) pomidorów z puszki, pokrojonych, bez skórek
- sól morska i świeżo zmielony pieprz
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 6 gałązek świeżego tymianku, oderwane listki
- 3 łyżki sera mascarpone
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
Kurczak
- 3 pojedyncze filety kurczaka
- sól morska i świeżo zmielony pieprz
- 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
- 1 łyżka oliwy
Dodatki
- 1/2 szklanki czarnych oliwek
- około 300 g makaronu (np. pełnoziarnistego)
Przygotowanie
- Przygotować sos pomidorowy z mascarpone: w rondelku z grubym dnem lub na głębokiej patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy z oliwek, dodać posiekaną w kostkę cebulę i zeszklić ją mieszając od czasu do czasu. Dodać posiekany czosnek a po minucie wlać pomidory. Doprawić solą i pieprzem, cukrem i octem balsamicznym.
- Gotować przez około 15 minut, aż sos zgęstnieje. Zdjąć z ognia i wymieszać z listkami świeżego tymianku, serem mascarpone i oliwą extra virgine.
- W międzyczasie przygotować kurczaka: filety umyć, osuszyć, odciąć włókna i kostki. Oprószyć solą, pieprzem, słodką papryką. Rozgrzać dobrze patelnię, wlać olej, włożyć kurczaka i smażyć po 4 - 5 minut z każdej strony aż będzie ładnie zrumieniony.
- Filety kurczaka włożyć do formy żaroodpornej, wlać sos pomidorowy, dodać czarne oliwki. Piec przez 30 minut w temperaturze 190 stopni C. W międzyczasie ugotować makaron.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
