Babka wielkanocna

Tak mi ta babka wyszła i smakowała w Wielkanoc, że dzisiaj zrobiłam drugi raz, bez okazji. Jest pyszna!

Tak jak w ubiegłym roku tak i w tym gości na moim stole, piekę z podwójnej porcji, ponieważ tak szybko znika, jest pyszna i bardzo łatwa w wykonaniu.

Wyszła przepysznie, polecam dodać szczyptę soli do ciasta. Idealna na Wielkanoc.

Najlepsza babka jaką robiłam!! Bardzo długo trzyma świeżość. Polecam baardzo :)

Idealna! Cytrynowa, wilgotna, delikatna. Obecnie nr. 1 na mojej liście babek :)

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Jak każdego roku, przed świętami próbuję opracowywać nowe przepisy na babki, nowe sposoby ich przygotowania i dekorowania. Zebrałam je wszystkie w tym dziale. Nie zawiedziecie się na pewno na babce last minute. Od kilku lat dużą popularnością cieszy się też babka migdałowa. W tym roku polubiliśmy babkę cytrynową z lukrem malinowym. Piekłam ją kilka razy aby opracować najlepszą metodę pieczenia. Próbowałam różnych dodatków i najbardziej smakowała nam właśnie ta z lukrem malinowym i ziarenkami prawdziwej wanilii do środka. Poniżej podstawowy przepis na tę babkę, posypaną tylko cukrem pudrem i udekorowaną słodkimi jajeczkami. Możecie ją oczywiście polukrować lub zrobić inną dowolną polewę. 0

158 4.83

kwestiasmaku

Puszysta i wilgotna

Składniki

4 jajka
200 g masła lub oleju roślinnego
skórka i sok z 1 cytryny
1 szklanka cukru (180 g)
1 łyżka cukru wanilinowego (lub 1 laska wanilii)
1 szklanka mąki pszennej tortowej (160 g)
1/2 szklanki skrobi ziemniaczanej (90 g)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
do posmarowania formy: 1 łyżka masła i około 3 łyżek bułki tartej lub mielonych orzechów lub migdałów
na wierzch: cukier puder lub lukier i obrane migdały lub gotowe jajeczka

Przygotowanie

Jajka ocieplić (lepiej się ubijają) - włożyć do miski, zalać bardzo ciepłą wodą z kranu i odstawić na kilkanaście minut, w razie potrzeby zmienić wodę na cieplejszą.
Przygotować formę na babkę z kominem pośrodku (śr. ok. 22 - 25 cm), posmarować ją 1 łyżką masła i wysypać bułką tartą lub mielonymi orzechami czy migdałami. Piekarnik nagrzać do 170 stopni C (grzanie góra i dół bez termoobiegu).
Masło roztopić (olej delikatnie podgrzać w kąpieli). Do letniego tłuszczu dodać sok i skórkę z cytryny, odstawić.
Do większej miski wbić jajka, dodać cukier i ubijać przez około 10 minut na jasną, gęstą i puszystą masę. W międzyczasie dodać cukier wanilinowy lub ziarenka wyskrobane z przepołowionej laski wanilii.
Do drugiej miski przesiać mąkę pszenną razem ze skrobią ziemniaczaną oraz proszkiem do pieczenia, wymieszać.
Do ubitych jajek dodać mieszankę mąki i zmiksować krótko na małych obrotach miksera do połączenia się składników w jednolite ciasto (można przez chwilę miksować mikserem, później przez chwilę mieszać delikatnie szpatułką, później znów zmiksować).
Do ciasta wlać masło lub olej i zmiksować do połączenia się składników w jednolite ciasto. Ciasto będzie miało konsystencję podobną do budyniu. Masę wylać do przygotowanej formy i wstawić do piekarnika. Piec przez ok. 45 minut (do suchego patyczka).
Po upieczeniu wyjąć i ostudzić. Można upiec dzień wcześniej i trzymać w formie pod przykryciem.
Po ostudzeniu wyjąć babkę na paterę i posypać cukrem pudrem lub polukrować i obłożyć obranymi migdałami lub gotowymi jajeczkami.