Halibut ze szpinakiem w sosie szafranowym ze szczypiorkiem
Lekkie i wiosenne danie, które przede wszystkim pięknie się prezentuje. Zielony szpinak i żółty sos szafranowy z kawałkiem pieczonej ryby - ta kompozycja zapewni Wam minimum pracy, zero przykrych zapachów w kuchni i bardzo dużo przyjemności z jedzenia! Polecam na świąteczny obiad, dla osób, które dbają o linię i poszukują lekkich dań na wiosnę oraz dla tych, którzy nie wyobrażają sobie tygodnia bez rybki :-)
Jako wielka fanka szafranu (wiem, że jest nas więcej :-) - wykorzystuję okres świąteczny do przyrządzania dań czy deserów z jego wykorzystaniem. Szafran daje nie tylko głębszy i ciekawszy smak ale i piękny żółty kolor. Zapraszam po spróbowania drożdżowych babeczek szafranowych, sernika szafranowego oraz babki drożdżowej z szafranem (bardzo dobra nawet bez szafranu). Szafran można dodać w zasadzie do każdej naszej ulubionej babki. Dodaję go też do majonezu lub pasty jajecznej z mascarpone.
0
8
4.25
admin Halibut ze szpinakiem w sosie szafranowym ze szczypiorkiem
Składniki
- 2 filety lub dzwonka halibuta po około 150 g
- 1 ząbek czosnku
- 200 g świeżego szpinaku
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oliwy
Sos szafranowy:
- 1/2 szklanki wody + 1 łyżka sosu rybnego
- 1 łyżka posiekanego szczypiorku
- szczypta nitek szafranu (około 30 nitek)
- 1/2 łyżki mąki pszennej i 1/2 łyżki ziemniaczanej
oraz:
- do podania: ryż lub kasza jaglana
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 200 stopni, wstawić blaszkę do pieczenia i nagrzać ją. Rybę doprawić solą i pieprzem, wysmarować 2 łyżkami oliwy extra vergine. Ułożyć na rozgrzanej blaszce i piec przez około 15 minut. Wymieszać składniki sosu: do kubka wlać wodę, dodać sos rybny, 1 łyżkę oliwy extra vergine, szczypiorek i szafran, odstawić.
- Szpinak opłukać i osuszyć, grubo posiekać. Na patelni na 1 łyżce masła i 1 łyżce oliwy zeszklić pokrojony w cienkie plasterki czosnek, następnie dodać szpinak i podgrzewać mieszając przez około 1 - 3 minuty (w zależności od wielkości i grubości liści). Doprawić delikatnie solą i pieprzem, zdjąć z patelni i trzymać w cieple.
- Na patelnię po szpinaku wlać wymieszane składniki sosu oraz soki zebrane na blaszce z rybą, zagotować. Gotować przez około 1 - 2 minuty, następnie dodać obydwie mąki rozprowadzone w 2 łyżkach zimnej wody. Wymieszać i chwilę pogotować aż sos zgęstnieje. Doprawić świeżo zmielonym pieprzem, odstawić z ognia.
- Na podgrzanych talerzach położyć szpinak, na wierzch ułożyć upieczoną rybę i polać sosem. Można podawać z ryżem lub kaszą jaglaną ugotowaną na sypko.
Wskazówki
Zamiast halibuta można użyć łososia.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
