Jajka z aromatycznymi przyprawami
Dzisiaj trzy nowe pomysły na faszerowane jajka.
Pierwszy sposób jest bardzo prosty, ale ja bardzo go lubię. Jajka ugotowane tak aby żółtko było jeszcze dość miękkie kroję na połówki i posypuję mieszanką świeżo utartych aromatycznych ziół oraz przypraw. Do takich jajek świetnie pasować będzie sos 50:50, czyli majonez jogurtowy, powstały z połączenia jogurtu naturalnego i majonezu w proporcjach pół na pół. Idealny dodatek nie tylko do jajek ale i kanapek.
Drugi sposób to jajka faszerowane pastą z jajek ugotowanych na twardo połączonych z kremowym serem mascarpone. Dzieci za nimi wprost przepadają. Pastę można przygotować w większej ilości, trzymać w lodówce i także smarować nią chleb, niekoniecznie nadziewać jajka. Dla miłośników szafranu polecam też dodać do pasty roztartą w moździerzu małą jego szczyptę. Próbowałam - pasta jest wówczas pyszna. Jajka i szafran to połączenie idealne.
Ostatnia propozycja to jajka faszerowane pastą z anchois z dodatkiem Parmezanu i szczypiorku. Również bardzo polecam. Fileciki anchois nie są w niej dominujące, a Parmezan dodatkowo łagodzi ich smak.
Mój sposób na faszerowane jajka, który możecie zastosować do każdej pasty i każdego nadzienia to nacięcie jajek po ukosie, tak aby całe żółtko i część białka była wyjęta, posiekana i użyta do farszu. W pozostałą część białka (w kształcie łódeczki) nakładamy farsz, im więcej i wyżej - tym lepiej :-) Dzięki takiemu nacięciu jajka ładniej wyglądają. Sposób ten wykorzystałam między innymi do Jajek faszerowanych wędzonym łososiem i Jajek z pastą z awokado.
Do przygotowania jajek faszerowanych warto odpowiednio wcześniej się przygotować. Przede wszystkim trzeba postarać się o jajka wiejskie, z hodowli ekologicznych (z numerem na jajku rozpoczynającym się od „0” lub z chowu ściółkowego - jajka z numerem rozpoczynającym się od „1”).
Polecam przepisy z działu ŚNIADANIA oraz więcej pomysłów na JAJKA i faszerowane jajka. Tutaj są dania i desery na WIELKANOC.
0
7
3.43
admin Jajka z aromatycznymi przyprawami
Jajka z aromatyczną mieszanką przypraw i ziół. Podane z i majonezem jogurtowym.
Składniki
2 porcje
- 4 jajka, ugotowane na twardo lub półtwardo (z żółtkiem jeszcze miękkim)
Mieszanka przypraw
- utarte w moździerzu przyprawy, np. kmin rzymski, kolendra, kardamon, pieprz seczuański, pieprz czarny lub cytrynowy, papryka w proszku (wędzona pikantna lub słodka), odrobina papryki chilli, sól morska, curry.
Przygotowanie
Włożyć jajka do zimnej wody, zagotować. Gotować przez około 2,5 - 3 minuty od zagotowania się wody. Przyprawy rozetrzeć w moździerzu. Jajka odcedzić i od razu zalać zimną wodą, ostudzić. Obrać ze skorupek, pokroić na połówki i ułożyć na półmisku. Posypać mieszanką przypraw (w ilości do smaku) i podawać z sosem 50:50 oraz chrupiącym chlebem.
Propozycja podania
- sos 50:50 (wymieszany majonez z jogurtem naturalnym w proporcjach pół na pół), chleb opieczony w tosterze
