Mazurek wieniec
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(1 głos )
Pyszny mazurek, który dodatkowo będzie efektowną dekoracją Waszego świątecznego stołu. Kruchy spód w kształcie wieńca, cytrynowy lukier i płatki róż. Spód ma dużą zawartość mielonych migdałów, dzięki czemu smakuje naprawdę wspaniale, a dwunastogodzinny lukier jest trwały, nie rozpuszcza się, ładnie tężeje i tworzy na wierzchu skorupkę. Prosto ale zachwycająco, polecam!
0
1
5
admin Mazurek wieniec
Mazurek migdałowy z płatkami róży
Składniki
Kruchy spód migdałowy:
- 170 g mąki pszennej lub orkiszowej
- 120 g mielonych migdałów
- 50 g cukru
- 1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego
- 150 g masła (zimnego)
- 2 żółtka
Lukier cytrynowy:
- 1 białko jaja
- 1 szklanka cukru pudru
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- pół łyżeczki startej skórki z cytryny
Dekoracja:
- 3 róże
- cukier puder
Przygotowanie
Kruchy spód migdałowy:
- Do miski wsypać mąkę, migdały, cukier, ekstrakt migdałowy, dodać małą szczyptę soli, wszystko wymieszać. Dodać masło pokrojone na małe kawałeczki i rozetrzeć je dokładnie z mąką (mieszadłem miksera lub dłońmi) na drobną kruszonkę. Dodać żółtka i złączyć wszystkie składniki w jednolitą kulę (gdyby ciasto się kleiło podsypać mąką). Ciasto rozpłaszczyć na dysk, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 1 godzinę.
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C (góra i dół bez termoobiegu). Ciasto rozwałkować między dwoma arkuszami papieru do pieczenia na okrąg o średnicy ok. 30 cm podoklejać brakujące miejsca. Razem z dolnym papierem przenieść na dużą blachę do pieczenia. Wyciąć kółko z ciasta za pomocą dużej formy na tartę z falistym brzegiem, a w środku małą foremką z falistym brzegiem lub foremką do ciastek wyciąć mniejsze kółko (można wyciąć mniejsze kółko niż widać na zdjęciu, małą karbowaną foremką, wówczas zostanie nam mniej ciasta a mazurek będzie mniej kojarzył się z wieńcem). Mniejszą foremką można zrobić dekorację wkoło brzegu wieńca. Usunąć niepotrzebne ciasto pozostawiając na blaszce tylko wieniec (można z niego upiec mini tartę z dowolnym nadzieniem lub kilka kruchych ciasteczek). Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 20 minut na złoty kolor.
- Delikatnie przenieść kruchy spód na blat lub tacę, np. podkładając pod spód cienką podkładkę. Posmarować lukrem (ciasto może być lekko ciepłe przed wyłożeniem lukru, wykorzystamy ok. 2/3 lukru z przepisu). Płatki róży zanurzać w cukrze pudrze i układać na mazurku.
Lukier cytrynowy:
- Do miseczki włożyć wszystkie składniki i wymieszać. Przykryć i odstawić na 12 godzin w temp. pokojowej. Po tym czasie można już go użyć.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
