Fasolka zapiekana z cebulką
Parę sprawdzonych przepisów rodziców. Zapraszam na tradycyjne potrawy świąteczne, wśród nich m.in. sałatkę jarzynową, tymbaliki drobiowe, rybę po grecku, kutię, pieczoną szynkę, galaretę (zimne nóżki), śledzie, łazanki z kapustą i grzybami oraz gotowany schab. A na deser ciasto – kostka alpejska :-)
Kolejne tradycyjne przepisy - Tradycyjne przepisy część 2.
0
20
5
admin Fasolka zapiekana z cebulką
Zapiekana drobna fasolka z dużą ilością cebulki i oleju. To tradycyjne danie wigilijne w mojej rodzinie. Podawana na gorąco, prosto z piekarnika, zawsze jest popularna wśród gości.
Przygotowanie można rozłożyć na 3 dni. Pierwszego dnia zalewamy fasolkę wodą i moczymy przez noc. W drugim dniu gotujemy, a w trzecim zapiekamy z zeszkloną cebulą.
Składniki
6 porcji
- 700 g surowej fasolki (drobnej)
- 700 g cebuli
- 2/3 szklanki oleju rzepakowego
- sól, pieprz
- majeranek i kminek
Przygotowanie
- Fasolkę opłukać, zalać zimną wodą i odstawić na noc. Wody powinno być więcej niż fasolki, bo napęcznieje.
- Następnego dnia fasolkę odcedzić, wlać nową wodę w ilości 3 szklanek, dodać 1,5 łyżeczki soli i ugotować pod przykryciem do miękkości (około 1,5 godziny).
- Fasolkę doprawić solą (w razie potrzeby) oraz zmielonym pieprzem.
- W międzyczasie na kilku łyżkach oleju zeszklić drobno pokrojoną cebulkę. Pod koniec, gdy cebulka będzie już lekko złota, dodać resztę oleju.
- W naczyniu żaroodpornym układać kolejno warstwę fasolki i cebuli z olejem. Nabierając porcję fasolki, przy okazji odcedzać ją z nadmiaru zalewy. Na koniec całość posypać majerankiem i kminkiem.
- Przykryć (pokrywą lub folią aluminiową) i zapiekać w piekarniku nagrzanym do temperatury 180℃, przez około 30 minut lub aż do uzyskania złotego koloru na wierzchu potrawy.
Wskazówki
Tak przygotowaną fasolkę można też dodać do kapusty z grzybami.
