Kapusta wigilijna z grzybami - Bigos wigilijny
Klasyka polskiego stołu wigilijnego... postna kapusta z grzybami. Jedno z najprostszych dań świątecznych i zwykle przez większość biesiadników bardzo lubiane. Zwyczajowo znajduje się zatem na liście 12 tradycyjnych potraw przygotowywanych na święta. My taką kapustę lubimy jeść nie tylko podczas świąt. Zapraszam do wypróbowania mojego przepisu :)
0
100
4.8
admin Kapusta wigilijna z grzybami - Bigos wigilijny
Tradycyjny przepis na kapustę z grzybami - czyli kiszoną kapustę gotowana z suszonymi grzybami, cebulą i olejem roślinnym. To polskie danie, wchodzące w skład 12 tradycyjnych potraw wigilijnych.
Zobacz również inne tradycyjne potrawy wigilijne.
Składniki
4 porcje
- 50 g suszonych grzybów
- 800 g kapusty kiszonej
- 1 marchewka
- 1 duża cebula
- 4 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżka mąki
- sól, zmielony pieprz, 1 listek laurowy, 2 ziela angielskie
Przygotowanie
- Grzyby wypłukać w chłodnej wodzie, włożyć do rondelka, zalać 2 szklankami wody i odstawić do namoczenia na całą noc lub na kilka godzin.
- Wylać wodę z moczenia grzybów, wlać świeżą w ilości 2 szklanek, posolić i gotować przez ok. 20 - 30 minut (do miękkości). Odcedzić zachowując oddzielnie wywar i grzyby. Grzyby pokroić na mniejsze kawałki.
- Kapustę odcisnąć i posiekać, włożyć do garnka i zalać przecedzonym wywarem z grzybów. Wlać 2 dodatkowe szklanki płynu (bulionu np. z kostki lub wody), dodać listek laurowy i ziela angielskie i gotować pod przykryciem do miękkości przez ok. 40 - 45 minut.
- Marchewkę obrać, umyć i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać do gotującej się kapusty na 10 minut przed końcem jej gotowania.
- Obrać i posiekać cebulę w drobną kosteczkę. Zeszklić na patelni na 2 łyżkach oleju.
- Na patelni rozgrzać pozostałe 2 łyżki oleju, dodać mąkę i podgrzewać mieszając aż zrobi się jasnobrązowa zasmażka.
- Cebulę, zasmażkę i grzyby dodać do ugotowanej kapusty, wymieszać i dokładnie zagotować. Doprawić solą (w razie potrzeby) oraz zmielonym pieprzem.
- Zdjąć z ognia i jeśli kapustę będziemy podawać dopiero w kolejnych dniach, najlepiej zamknąć ją jeszcze gorącą w słoiki. Po ostudzeniu wstawić do lodówki.
Wskazówki
Jeśli używamy kiszonej kapusty z marchewką, wówczas nie musimy dodawać już marchewki do przepisu.
Kapusta wigilijna z grzybami
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
