Ryba po grecku

Ryba po grecku fenomenalna. Krucha, warzywa świetnie się komponują. Moja pierwsza i na pewno nie ostatnia :)

Jestem pod wrażeniem smaku ryby po grecku według tego przepisu. Do tej pory zawsze wychodziła mi jakaś sucha, teraz jest przepyszna, polecam!

Mniam, bardzo polecam. Ja wybrałam wersję jedzenia na zimno :) U mnie w domu rodzinnym nigdy nie robiło się ryby po grecku, więc z chęcią spróbowałam :)

Ryba po grecku wyśmienita 😊

Fantastyczny smak... świetny przepis. Polecam zrobić ze świeżej ryby.

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.7 (234 głosów)

To kontynuacja (część 2) wpisów do bloga dotyczących przepisów moich rodziców (tutaj część pierwsza - Tradycyjne przepisy część 1. Jest to miejsce, do którego dodaję sprawdzone przepisy mojej mamy jak i mamy mojego męża, którymi chciałabym się z Wami podzielić. W większości są to tradycyjne i klasyczne dania oraz ciasta. Proszę, dodawajcie swoje uwagi i komentarze, dzięki którym podpowiecie też wiele innym użytkownikom. Zachęcam też do dodawania zdjęć swoich potraw. 665

234 4.68

admin

Ryba po grecku to smażone filety ryby (sprawdzi się tutaj np. mintaj, morszczuk, dorsz) podawane z duszonymi warzywami (marchewka, pietruszka, cebyla, seler, por). Poniżej sprawdzony, rodzinny przepis na ten świąteczny klasyk.
Danie można podawać na ciepło lub zimno. Potrawę można przygotować z 2 - 3 dniowym wyprzedzeniem. Przechowujemy ją w lodówce w szklanej misie lub naczyniu, ewentualnie w zamkniętym pojemniu. Z czasem składniki się "przegryzają" i ostatecznie smak potrawy jest wyjątkowy. Początkowo może się wydawać, że warzywa są zbyt soczyste, ale dzięki temu, ostatecznie ryba i cała potrawa nie jest sucha.
Ryba po grecku, pomimo nieco mylącej nazwy, to tradycyjna polska potrawa wigilijna, znana od wielu lat i chętnie przyrządzana nie tylko podczas Wigilii, ale i na cały świąteczny i grudniowy czas. Ryba i warzywa to składniki, po które chętnie sięgamy na Święta Bożego Narodzenia.

Składniki

6 porcji

800 g filetów białej ryby (np. dorsza, morszczuka, miruny, mintaja), mrożonych lub świeżych
1/2 kg marchewki
150 g pietruszki
100 g selera
1 duża cebula
1 mały por (biała część)
3 szklaki wrzącej wody
przyprawy: 1 łyżeczka soli, 3 ziela angielskie, 1 listek laurowy, po 1/2 łyżeczki: pieprzu, słodkiej papryki, bazylii, oregano
1 mały słoiczek (100 g) koncentratu pomidorowego
olej roślinny do smażenia, np. ryżowy, słonecznikowy
natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie

Ryby rozmrozić i bardzo dokładnie osuszyć papierowymi ręcznikami. Pokroić na kawałki, posypać solą, pieprzem, odłożyć.
Marchewkę, pietruszkę i selera obrać i zetrzeć na jarzynowej tarce o grubych oczkach. Przełożyć do garnka i zalać wrzącą wodą, posolić. Gotować przez 15 - 20 minut pod uchyloną pokrywą. Pod koniec dodać ziele angielskie i listek laurowy.
W czasie gdy warzywa się gotują można usmażyć rybę: obtaczać ją w mące i smażyć partiami na złoto na rozgrzanym oleju.
Odlać trochę wywaru (około pół szklanki) i rozmieszać w nim koncentrat pomidorowy.
Cebulę i pora pokroić w półplasterki i zeszklić na patelni na oleju, dodać ugotowane warzywa wraz z wywarem oraz koncentrat, wymieszać i zagotować. Doprawić do smaku solą, pieprzem, papryką, bazylią i oregano.
Gorące warzywa położyć na usmażonej rybie w naczyniu szklanym lub ceramicznym. Ostudzić, przykryć i schłodzić w lodówce.
Potrawę najlepiej przygotować z wyprzedzeniem, aby nabrała smaku (np. dzień wcześniej). Dodatkowo zagęszczą się soki z jarzyn. Przed podaniem udekorować natką pietruszki.

Dodaj notatkę