Zupa szczawiowa
Zupa ze szczawiu zabielana śmietaną, z dodatkiem jajka ugotowanego na pół - miękko oraz szczypiorku. Ja czasem wkładam też do niej kawałek białego sera, chudego i suchego. Smaczna, lekka i orzeźwiająca zupa sezonowa. Do szczawiowej pasować będzie chleb żytni na zakwasie lub też ugotowane młode ziemniaki.
0
66
4.59
admin Zupa szczawiowa
Tradycyjna polska zupa ze szczawiu podawana z jajkiem oraz ziemniakami. Koniecznie do ugotowania w sezonie wiosennym!
Składniki
4 porcje
- 2 litry wody
- 500 g surowych żeberek wieprzowych
- korpus kurczaka lub 1 szyja indycza
- włoszczyzna (2 marchewki, 1 pietruszka, kawałek pora i selera)
- 1 cebula
- 2 listki laurowe
- 2 ziela angielskie
- 300 g szczawiu
- 250 g śmietany 18%
- 1 łyżeczka mąki
Przygotowanie
- Do garnka włożyć pokrojone żeberka, korpus kurczaka lub szyję indyczą. Dodać ok. 1 i 1/2 łyżeczki soli i zagotować. Zszumować, zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 1 godzinę.
- Dodać obrane marchewki, pietruszkę, pora i selera oraz cebulę a także listki laurowe i ziele angielskie. Gotować przez pół godziny do miękkości warzyw. Wyjąć ugotowaną cebulę.
- 1 marchewkę i pietruszkę wyjąć z wywaru, zetrzeć na tarce o dużych oczkach i dodać z powrotem do zupy.
- Szczaw opłukać i drobno posiekać, dodać do zupy. Gotować przez kilka minut.
- Mąkę wymieszać z 2 łyżkami wody a następnie ze śmietaną. Dodać do zupy (stopniowo, wcześniej zaprawiając śmietanę kilkoma łyżkami zupy). Delikatnie zagotować na małym ogniu.
- Podawać z ugotowanymi ziemniakami lub pieczywem oraz jajkiem na twardo (pokrojonym na połówki lub w kosteczkę).
Propozycja podania
ziemniaki / chleb / szczypiorek / jajko ugotowane na twardo / ser biały
Wskazówki
Zupę można ugotować na bulionie jarzynowym wraz z 1 łyżką masła.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
