Zupa tajska z kurczakiem i makaronem

Nasza ulubiona zupa azjatycka. Zajada cała rodzina i dzieci również. Lubimy wersję z bakłażanem jak też z pieczarkami. W zależności co jest w lodowce ;)

Uwielbiam!!! 😍 Robiłam ją już kilkadziesiąt razy. Na imprezach robi show! Rodzina i znajomi zachwycają się smakiem. Zamiast bakłażana daję paprykę i makaron Vermicelli.

Najlepsza zupa tajska. Robię regularnie.

Zrobiłam tą zupę na obiad. Mąż powiedział, że jak z mleczkiem kokosowym to nie będzie jadł. Spróbował i powiedział, że zupa przepyszna i to będzie jego ulubiona zupa 😊

Zupa przepyszna. Po prostu uwielbiam taką kuchnię... mleczko kokosowe i te azjatyckie smaki.

Przepyszna zupa, u mnie z filetem z indyka i makaronem sojowym, uważam, że pasuje najlepiej. Z dużą ilością pieczarek a dzisiaj jeszcze z kalafiorem, który zalegał w lodowce.

Zupa pyszna. Ja dodaję zdecydowanie więcej papryki, kurczaka i makaronu. Makaron vermicelli pasuje do zupy zdecydowanie najlepiej ☺️

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Pyszna i prosta do przygotowania tajska zupa z kurczakiem, bakłażanem i makaronem pszennym chow mein. Jeśli nie przepadacie za bakłażanem dodajcie w jego miejsce pieczarki lub cukinię czy paprykę. Też będzie dobrze ;-) Na Kwestii Smaku już od dłuższego czasu znajduje się popularny przepis na podobną zupę w wersji z makaronem ryżowym, ale myślę, że makaron pszenny przekona do niej jeszcze większą ilość osób. Naprawdę warto spróbować, szczególnie jeśli jeszcze nie mieliście okazji ugotować takiej orientalnej zupy w domu! 0

166 4.86

kwestiasmaku

mleko kokosowe

sos rybny

kolendra

przyprawa curry

pasta curry

Błyskawiczna zupa tajska z kurczakiem, makaronem i mlekiem kokosowym.

Składniki

4 porcje

1 łyżka oleju kokosowego
2 łyżeczki czerwonej pasty curry*
1 pojedyncza pierś kurczaka
1/2 cebuli
1/2 małego bakłażana (lub kilka pieczarek lub pół małej cukinii lub pół papryki)
1 łyżeczka przyprawy curry w proszku
1 łyżeczka brązowego cukru
1 łyżka sosu rybnego
1,5 litra bulionu drobiowego
100 g makaronu udon lub chow mein (pszennego)
200 ml mleka kokosowego
do podania: czerwona cebula, świeża kolendra, limonka

Przygotowanie

W garnku na oleju chwilę podsmażać pastę curry (uważając aby się nie przypaliła). Następnie dodać pokrojony w kostkę filet z kurczaka i podsmażać co chwilę mieszając przez ok. 3 minuty.
Dodać pokrojoną w drobą kosteczkę cebulę i razem podsmażać ok. 1 minutę. Dodać pokrojonego w kostkę bakłażana (lub pokrojone pieczarki lub inne warzywo) i co chwilę mieszając smażyć przez ok. 2 minuty.
Dodać curry w proszku, cukier oraz sos rybny. Wymieszać i przez chwilę razem podgrzewać.
Wlać gorący bulion i zagotować. Dodać przełamany na pół suchy makaron i gotować zupę przez ok. 5 minut.
Dodać mleko kokosowe, wymieszać je z zupą i odstawić z ognia. Podawać z pokrojoną w cienkie piórka czerwoną cebulą, listkami świeżej kolendry oraz odrobiną soku z limonki.

Wskazówki

* można kupić gotową lub zrobić własną: 2 łyżeczki startego obranego imbiru + starty 1 ząbek czosnku + posiekana 1/2 papryczki chili, warto też dodać trawę cytrynową

Dodaj notatkę