Zapiekane rożki z tortilli z mielonym mięsem, serem i warzywami
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(47 głosów)
Kolorowe danie nie tylko dla miłośników kuchni meksykańskiej. Przekąska na imprezę, na meczy czy danie na Sylwestra. Sprawdzi się na wiele okazji. Nadzienie z mielonego mięsa jak w chili con carne z czerwoną papryką, zawinięte w rożki z tortilli i zapieczone pod serem. Pyszne i proste! Do podania - pomidorowa salsa.
0
47
4.89
kwestiasmaku Zapiekane rożki z tortilli z mielonym mięsem, serem i warzywami
Składniki
4 porcje
Sos mięsny
- 2 plasterki wędzonego boczku
- 1/2 cebuli
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka oliwy
- 250 g mielonego mięsa (np. wołowo-wieprzowego)
- po 1/2 łyżeczki ostrej i słodkiej papryki, kminu rzymski, suszonego oregano
- 1 szklanka bulionu
- 4 łyżki koncentratu pomidorowego
Tortille
- 1 opakowanie tortilli (4 duże sztuki ok. śr. 25 cm)
- 1/2 czerwonej papryki
- 1/2 cebuli
- 1/2 papryczki chili
- garść rukoli
- 250 g sera żółtego np. twardego gouda, cheddar
- 1 kulka białej mozzarelli
Sos pomidorowy
- 1 łyżka oliwy
- 1 ząbek czosnku
- 1 puszka pomidorów
- 1 łyżeczka posiekanej papryczki chili
Przygotowanie
Sos mięsny
- Boczek pokroić w drobną kostkę i włożyć na dużą patelnię, wytopić na małym ogniu aż się zrumieni. Dodać drobno posiekaną cebulę i mieszając smażyć razem przez ok. 2 minuty, pod koniec dodać starty czosnek.
- Wlać oliwę, dodać mięso i dokładnie je obsmażyć. Dodać przyprawy, wymieszać, chwilę razem podsmażyć. Wlać gorący bulion i zagotować. Przykryć pokrywą i gotować przez ok. pół godziny.
- Dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać i gotować bez przykrycia przez kilka minut aż sos będzie gęsty.
Tortille
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Placki tortilli przekroić na pół. Przygotować warzywa: paprykę i cebulę pokroić w kosteczkę, papryczkę chili oraz rukolę posiekać, ser żółty zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
- Odłożyć ok. 1/4 sera żółtego do posypania po wierzchu i wymieszać go z mozzarellą w kulce, wyjętą z zalewy i odciśniętą w dłoni.
- Na połówce tortilli, mniej więcej pośrodku, dać po ok. 2 łyżki sera żółtego, następnie ok. 2 łyżki sosu mięsnego, potem pokrojoną w kosteczkę cebulę, paprykę oraz chili, a na koniec posiekaną rukolę. Wszystkie składniki dzielimy mniej więcej na 8 części (tyle ile jest kawałków tortilli).
- Zawinąć rulonik i ułożyć łączeniem do dołu na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia. Powtórzyć z resztą tortilli, układając je w okrąg, pośrodku pozostawiając miejsce na miseczkę z sosem. Sposób zwijania ruloników pokazany jest na poniższych zdjęciach.
- Rożki z tortilli posypać mieszanką sera żółtego i mozzarelli, wstawić do piekarnika i zapiekać ok. 15 minut.
Sos pomidorowy
- W garnku podgrzać oliwę ze startym czosnkiem. Gdy tylko zacznie się rumienić dodać pomidory z puszki i wymieszać. Doprawić solą, pieprzem, łyżeczką cukru.
- Dodać posiekaną papryczkę chili bez pestek i gotować przez ok. 10 minut pod przykryciem, rozgniatając w międzyczasie pomidory. Potem gotować jeszcze przez ok. 5 minut pod uchyloną pokrywą. Podawać w miseczce pośrodku wieńca tortilli.
Zapiekane rożki z tortilli z mielonym mięsem, serem i warzywami 
Zapiekane rożki z tortilli z mielonym mięsem, serem i warzywami 
Zapiekane rożki z tortilli z mielonym mięsem, serem i warzywami