Mini pizze z cukinii

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Pyszne "pizze" z pokrojonej na plasterki i zapiekanej w piekarniku cukinii z sosem pomidorowym. Dodatki to suszone oregano, tarty ser oraz szynka lub salami. Danie kolorowe i apetyczne, szybkie do zrobienia i smakowite... no i bezglutenowe! A do tego wszystkiego naprawdę sycące :-) 0

83 4.75

kwestiasmaku

Zapiekane plastry cukinii z sosem pomidorowym, serem i salami

Składniki

ok. 2 - 4 porcje

1 nieco gubsza cukinia, ok. 500 g
kilka plasterków salami np. pikantnego lub szynki
tarty ser mozzarella (żółty)
tarty ser grana padano
1 puszka pomidorów
2 ząbki czosnku
1 łyżka oliwy z pierwszego tłoczenia
suszone oregano
świeża bazylia (opcjonalnie)

Przygotowanie

Najpierw przygotować sos pomidorowy: do garnka wlać oliwę i delikatnie podgrzać starty czosnek. Dodać zmiksowane pomidory z puszki, 1 łyżeczkę suszonego oregano, 1/2 łyżeczki cukru oraz sól i pieprz. Gotować przez ok. 15 minut pod uchyloną pokrywą. Pod koniec dodać kilka poszatkowanych liści bazylii.
Piekarnik nagrzać do 230 stopni C. Cukinię przyciąć na końcach. Pokroić na plastry o grubości ok. 1,5 cm. Ułożyć je na blaszce do pieczenia.
Doprawić solą, pieprzem i suszonym oregano. Posmarować sosem pomidorowym (ok. 1 - 2 łyżeczki na plaster), posypać po szczypcie tartego sera grana padano oraz po szczypcie tartej mozzarelli. Dodać kawałeczki salami i posypać suszonym oregano.
Wstawić do piekarnika i piec przez 5 minut, następnie przełączyć na grilla (średni poziom) i zapiekać przez ok. 5 minut aż ser się lekko zrumieni.
Wyjąć z piekarnika i posypać posiekaną bazylią.