Do sałatki nadaje się większość świeżych owoców. Największy wybór mamy oczywiście w lecie, a w szczególności w sierpniu, kiedy można dostać brzoskwinie, nektarynki, młode jabłka, gruszki, śliwki a także melony czy arbuzy.

Kompozycje owoców mogą być dowolne, ale dobre proporcje to takie gdzie mamy przewagę jabłek oraz dużych owoców pestkowych (nektarynek, brzoskwiń, śliwek). Do tego możemy dodać już nieco mniejsze ilości np. truskawek, kiwi czy winogron.

Oprócz owoców dodaje się też niewielką ilość cukru i soku z cytryny. Pokrojone owoce mieszamy z cukrem i sokiem i odstawiamy w chłodne miejsce na około godzinę. Im dłużej owoce stoją tym więcej soku puszczają.