Kurczak po meksykańsku
Danie, które bardzo szybko się robi i świetnie smakuje. Myślę, że będzie cieszyć się popularnością, tak samo jak większość dań meksykańskich na Kwestii Smaku. Kurczak wychodzi soczysty i miękki, otulony sosem pomidorowym doprawionym świetną mieszanką przypraw meksykańskich. Do tego papryka, słodka kukurydza i czerwona fasolka oraz warstwa ciągnącego się sera na wierzchu. Danie jest dobrze doprawione ale nieprzesadnie pikantne, dlatego idealnie sprawdzi się na obiad dla całej rodziny.
0
49
4.61
kwestiasmaku Kurczak po meksykańsku
Filety z kurczaka w mieszance aromatycznych przypraw, zapiekane z serem i warzywami w sosie pomidorowym.
Składniki
4 porcje
- 600 g filetu z kurczaka
- przyprawy: po 1 łyżeczce mielonej słodkiej papryki, kminu rzymskiego i suszonego oregano, 1/2 łyżeczki ostrej papryki, szczypta cynamonu, sól, pieprz
- 4 łyżki oliwy
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 1 papryka
- puszka kukurydzy z czerwoną fasolą
- 500 ml passaty pomidorowej
- 200 g tartej mozzarelli
- 200 g ryżu
- do podania (opcjonalnie): awokado, świeża kolendra
Przygotowanie
- Każdy filet pokroić na 3 mniejsze i cieńsze kawałki. Posypać przyprawami i obtoczyć w dwóch łyżkach oliwy a następnie rozbić tłuczkiem na podobną grubość (uprzednio najlepiej przykryć folią spożywczą).
- Rozgrzać patelnię, wlać dwie łyżki oliwy, włożyć kurczaka i krótko obsmażyć (po 2 minuty z obydwu stron), zdjąć z patelni i odłożyć na talerz.
- Na tę samą patelnię włożyć posiekaną cebulę i starty czosnek i chwilę podsmażyć. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę oraz kukurydzę i fasolę. Wlać passatę pomidorową i zagotować, doprawić solą.
- Danie przełożyć do żaroodpornej formy (lub pozostawić na patelni jeśli można ją używać w piekarniku - uwaga na plastikowe rączki!)
- Na wierzch ułożyć podsmażone filety i posypać je tartym serem. Włożyć do piekarnika (grill mała moc lub termoobieg 180 st.) na ok. 10 min i zapiec aż ser się zrumieni.
- Podawać z ugotowanym ryżem, opcjonalnie z plasterkami awokado i listkami kolendry.
Kurczak po meksykańsku 
Kurczak po meksykańsku