Żeberka po koreańsku

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Po sukcesie przepisu na kurczaka po koreańsku, przyszedł czas na żeberka wieprzowe przygotowane w podobnym klimacie. Bardzo prosty sposób pieczenia, a efekt nie współmierny z nakładem pracy! Jeśli robiliście już wspomnianego kurczaka, to z pewnością macie jeszcze w zapasie produkty potrzebne do sosu - są to bowiem podobne składniki. Zatem do dzieła! 0

129 4.76

kwestiasmaku

Żeberka wieprzowe pieczone w gęstej marynacie z sosem sojowym

olej sezamowy

słodki sos chili

Banalnie prosty sposób przygotowania a efekt wprost rewelacyjny! Najlepszy przepis na żeberka :-)

Składniki

2 - 3 porcje

1 kg żeberek wieprzowych
1/2 łyżeczki soli i 1/3 pieprzu
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/3 łyżeczki ostrej papryki lub płatków chili
4 łyżki sosu sojowego
2 łyżki słodkiego sosu chilli
2 łyżki oleju sezamowego
2 łyżki ketchupu
1 łyżka octu ryżowego (lub winnego, soku z limonki)
2 łyżki miodu

Do podania np.

100 g ryżu (1 torebka)
surówka z wczesnej kapusty

Sos koreański

1/2 ząbka czosnku (lub 1/2 łyżeczki sproszkowanego)
po szczypcie słodkiej i ostrej papryki
3 łyżki sosu sojowego
2 łyżki słodkiego sosu chilli
1 łyżka oleju sezamowego
1 łyżka octu ryżowego (lub winnego, soku z limonki)
1 łyżka miodu
1 łyżka ketchupu

Przygotowanie

Żeberka pokroić na kawałki z kilkoma żeberkami (u mnie 3 kawałki), umyć i dokładnie osuszyć. Włożyć do dużego naczynia i natrzeć solą, pieprzem, startym czosnkiem oraz słodką oraz ostrą papryką.
Dodać pozostałe składniki: sos sojowy, słodki sos chili, olej sezamowy, ketchup, ocet oraz miód. Dokładnie wymieszać i obtoczyć żeberka w powstałej marynacie. Jeśli mamy czas - zostawić na około 2 godziny do zamarynowania (lub na cały dzień w lodówce).
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Żeberka wraz z całą marynatą włożyć do większego naczynia żaroodpornego lub blaszki (wypukłą stroną ku górze). Do blaszki wlać 1/3 szklanki wody. Przykryć formę pokrywą lub folią aluminiową i wstawić do piekarnika. Piec przez 2 godziny. Następnie zdjąć folię i piec przez ok. 10 minut, aż żeberka zaczną się rumienić.
Po upieczeniu żeberka polać sosem koreańskim: w rondelku umieścić wszystkie składniki i zagotować.
Podawać np. z ryżem oraz surówką z kapusty.

Wskazówki

Sos koreański to w zasadzie te same składniki co w przepisie głównym (do marynaty), więc nie trzeba kupować dodatkowych produktów. Można też nie robić już tego sosu tylko bazować na sosie jaki powstanie podczas pieczenia żeberek.

Dodaj notatkę