Aromatyczne i bardzo smaczne danie wegetariańskie. Doprawiony szczypiorkiem i natką kuskus, z grillowanymi pomidorkami koktajlowymi i serem feta lub jak ktoś bardziej lubi - serem kozim. Koniecznie dodaj do niego zrumienione, chrupiące orzeszki pinii. To właśnie one w połączeniu z kremowym awokado stanowią główny smaczek tego szybkiego w przygotowaniu dania. Polecam zajrzeć też do przepisu na podobną Sałatkę z grillowanym bakłażanem oraz spróbować Paluszków rybnych w panierce z kuskusem.

Sałatka na pewno Wam posmakuje, więc następnym razem, gdy będziecie ją przygotowywać, spróbujcie zamiast orzeszków pinii użyć zrumienionych orzechów włoskich lub płatków migdałowych. Grillowane pomidorki można zastąpić z dużym sukcesem suszonymi pomidorami w zalewie lub też pomidorkami surowymi (mi szczególnie te ostatnie bardzo by pasowały). Jeśli możesz, użyj też dobrej jakości bulionu do namoczenia kaszy kuskus (wrząca woda też będzie ok).

Dla przypomnienia... awokado, nie tylko w dzisiejszej sałatce, zawsze musi być dojrzałe (miękkie pod skórką) i całe zielone, bez brązowych przebarwień. Najlepiej kupić je wcześniej, zawinąć w papier i odłożyć na 2 - 3 dni. Po tym czasie dojrzeje i będzie wtedy najsmaczniejsze. Po pokrojeniu lub rozdrobnieniu widelcem, skrapiamy je sokiem z cytryny, a następnie posypujemy solą i pieprzem, polewamy oliwą z oliwek. Tak przygotowane można jeść na kanapkach i w sałatkach. Po więcej pomysłów na awokado zapraszam TUTAJ, a na kaszkę kuskus - TUTAJ.