Od razu wszystko spodobało mi się w tej zupie. Dodatek kiełków oraz dzikiego ryżu (po ugotowaniu smażony na maśle) - to pomysł włoskiego szefa kuchni Stefano Masanti. Samą zupę krem robi się najprościej jak tylko można (jak to zwykle bywa w kuchni włoskiej). Do kremu dodaje się ciasteczka amaretti, co jest typowe dla dyniowych potraw. Włosi dodają je też do Ravioli z dynią. Amaretti (twarde ciasteczka np. najbardziej popularne VICENZI), dają nie tylko głębszy smak zupie, ale i zmieniają jej kolor na bardziej nasycony.

Zupa dyniowa z dodatkiem charakterystycznego dzikiego ryżu to zupełnie inny wymiar zupy krem. Można się nią dłużej delektować, gdyż dziki ryż wymaga dłuższego przeżuwania :-). Pozostawia też zdrowe uczucie sytości. Wystarczą 2 łyżki ryżu na jedną porcję.

Dzisiejsza zupa dyniowa to dobry sposób na szybki i jednocześnie wykwintny poczęstunek dla gości. Na tym Kremie dyniowym z mleczkiem kokosowym i krewetkami również się nie zawiedziecie w tym względzie. Z zup bardziej podstawowych można pokusić się na Krem dyniowy z wanilią. Zobacz też wszystkie dania z DYNIĄ.

Jeśli lubisz dziki ryż może skusisz się na sałatkę z dzikiego ryżu i łososia (można zabrać do pracy :-)