Kolejna zimowa zupa, tym razem coś dla smakoszy kuchni tex-mex. Zawiera czerwoną fasolę, kukurydzę, kurczaka, krewetki - składniki raczej łatwo dostępne u nas przez cały rok. Zupa jest świetna na "rozgrzewkę" w chłodne dni.

Polecam dla smakoszy pikantnych meksykańskich smaków, między innymi tych skrzydełek marynowanych w tequili i burgerów meksykańskich z salsą z awokado. Można oczywiście też zrobić łagodną wersję zupy, bez marynowanych papryczek jalapeño.

Aby zupa była bardziej zawiesista, można dodać do niej oprócz fasoli, również zalewę w której się znajdowała. Skrzydełka kurczaka można można zastąpić inną częścią kurczaka np. piersią lub korpusem.