Ciasto "Bałwan w tropikach"

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.4 (31 głosów)

Ciasto dla tradycjonalistów ;-) Puszysty biszkopt, bezowy środek makowy i masa z ubitej śmietanki z dodatkiem cytynowej galaretki. Do ciasta wykorzystujemy podstawowe składniki. Zaletą jest też efektowny, "puchaty" wygląd oraz intuicyjne przygotowanie. Do biszkoptu dajemy żółtka a białka wykorzystujemy do bezowego ciasta makowego. W masie cytrynowej zanurzone są kawałki świeżego mango (może też być brzoskwinia z puszki). 101

31 4.42

kwestiasmaku

mak

Biszkoptowe ciasto z makiem z kremem cytrynowym na galaretkach i kawałkami mango lub brzoskwiń.

Składniki

30 porcji

Ciasto biszkoptowe

8 żółtek
2 całe jajka
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ciasto makowe

8 białek
1 szklanka cukru
1/2 szklanki mąki
1/2 szklanki maku
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa

2 galaretki cytrynowe
500 ml śmietanki 30% (b. zimnej)
5 łyżek cukru pudru
1 szklanka pokrojego w kosteczkę mango lub brzoskwinie z puszki

Przygotowanie

Ciasto biszkoptowe

Jajka ocieplić w temp. pokojowej lub w misce z ciepłą wodą.
Formę o wymarach dna ok. 22 x 33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.
Do żółtek dodać 2 całe jajka, ubijać z cukrem na puszystą masę przez około 10 minut.
Dodać przez sitko mąkę z proszkiem do pieczenia - najlepiej w 3 partiach, za każdym razem miksując na minimalnych obrotach do połączenia się składników.
Ciasto wyłożyć do formy i wstawić do piekarnika na ok. 15 minut. Po przestudzeniu wyjąć z formy, całkowicie ostudzić.

Ciasto makowe

Białka ubić na sztywno, następnie stopniowo, po łyżce, dodawać cukier cały czas ubijając.
Dodać mąkę wymieszaną z makiem oraz proszkiem do pieczenia i połączyć mieszając łyżką.
Wyłożyć do formy wyścielonej papierem i piec przez 15 minut. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.

Masa

Zagotować 2 szklanki wody w garnku, odstawić z ognia, wsypać galaretki i mieszając rozpuścić. Ostudzić (np. wystawić na zimny dwór).
Dobrze schłodzoną śmietankę ubić na sztywno z dodatkiem cukru pudru.
Zmniejszyć obroty miksera i wlewać całkowicie ostudzone (chłodne) ale płynne galaretki i zmiksować do połączenia.
Wymieszać z posiekanym mango lub odsączonymi i posiekanymi brzoskwiniami.

Złożenie ciasta

Ciasto biszkoptowe przekroić wzdłuż na pół. Dolny blat włożyć z powrotem do formy wyłożonej papierem.
Posmarować połową masy, położyć ciasto makowe, następnie wyłożyć drugą połowę masy a na końcu przykryć drugą połową ciasta biszkoptowego.
Odłożyć do lodówki do zastygnięcia masy (ok. 1 godzina). Posypać cukrem pudrem przed pokrojeniem.

Dodaj notatkę