Zupa grzybowa wigilijna
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(27 głosów)
Zupa wigilijna ma kilka obliczy - nie w każdym domu podaje się czerwony barszcz. Popularna jest też zupa grzybowa. Znam 4 takie podstawowe wersje grzybowej wigilijnej, są to:
Czysty barszcz z wywaru z suszonych grzybów z uszkami grzybowymi
Zupa krem grzybowa z suszonych grzybów z grzankami
Zupa grzybowa z łazankami (ze świeżych, mrożonych grzybów)
oraz poniższy przepis, który właśnie podaję, na Zupę grzybową wigilijną (z łazankami, z suszonych grzybów)
Oczywiście na stronie znajdziecie jeszcze więcej przepisów na zupy grzybowe, np. z ziemniakami. Wszystkie są tutaj.
0
27
4.81
kwestiasmaku Zupa grzybowa wigilijna
Z makaronem
Pyszna i esencjonalna zupa grzybowa z suszonych grzybów z dodatkiem makaronu. Idealna potrawa tradycyjna na Wigilię.
Składniki
4 porcje
- 40 g suszonych grzybów (najlepiej borowików)
- 2 litry bulionu*
- przyprawy: 2 listki laurowe, 3 ziela angielkie, 3 ziarna pieprzu
- włoszczyzna: 2 marchewki, 1 pietruszka, 1 por, kawałeczek selera, mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki oleju
- 1 duża cebula
- 1 pełna łyżka mąki
- 1 łyżka masła
- 3 łyżki śmietanki 18% (do zup i sosów)
- do podania: 200 g łazanek, natka pietruszki
Przygotowanie
- Grzyby wypłukać w zimnej wodzie, następnie zalać 1 szklanką wody i odstawić do namoczenia, najlepiej na noc.
- Do garnka wlać bulion i zagotować. Dodać przyprawy oraz sól i pieprz do smaku.
- Włożyć umytą i obraną włoszczyznę oraz czosnek i gotować przez 30 minut.
- Cebulę obrać, pokroić w kosteczkę i zeszklić na patelni na 2 łyżkach oleju.
- Dodać odcedzone i pokrojone na mniejsze kawałeczki grzyby i chwilę razem podsmażyć.
- Przełożyć do garnka z bulionem i gotować przez 30 minut.
- Na patelnię wsypać mąkę i mieszając drewnianą łyżką podsmażyć ją. Gdy zacznie brązowieć dodać masło i wymieszać. Wlewać stopniowo wywar z zupy (w sumie ok. pół szklanki), ciągle mieszając rózgą, aż nie będzie grudek mąki. Przelać do garnka z zupą i gotować przez ok. 15 minut.
- Zupę odstawić z ognia i po lekkim przestudzeniu dodać śmietankę.
- Wyłowić warzywa z zupy. Część marchewki pokroić na plasterki i włożyć z powrotem do zupy.
- Podawać z natką i ugotowanymi łazankami.
Wskazówki
* można użyć wody z kostką bulionową warzywną lub grzybową
Zupa grzybowa wigilijna
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
