To wzbogacona wersja ostatnio prezentowanego przepisu na jajka gotowane w pomidorach. Tym razem z dodatkiem mięsa oraz z podsmażonym bakłażanem. Oczywiście możecie dodać tylko mięso lub tylko bakłażana; zamiast bakłażana sprawdzi się też cukinia czy papryka.

Szakszuka to pyszna, łatwa do przygotowania i bardzo uniwersalna potrawa. W prezentowanej wersji z mięsem i bakłażanem jest sycąca, może stanowić porządne śniadanie, kolację lub nawet letni obiad - szybki, z jednej patelni. Do swojego dania dodałam kiełbaskę salsiccię, włoską surową kiełbaskę wieprzową, doprawioną czosnkiem, białym winem i ziołami (oregano, papryką i chili). Oczywiście możemy użyć innej surowej kiełbasy lub po prostu np. doprawionej mielonej łopatki wieprzowej z odrobiną boczku.

Poza sezonem na świeże pomidory do obydwu dań (jajek w pomidorach z poprzedniego wpisu i dzisiejszej wersji z mięsem i bakłażanem) możemy użyć 1 szklankę przecieru pomidorowego (passaty).

Polecam szakszukę koniecznie do wypróbowania. To znane i lubiane danie kuchni tunezyjskiej, izraelskiej, libańskiej, algierskiej, marokańskiej i egipskiej. Jestem pewna, że Wam też posmakuje ;-)