Sałatka Cezar z kurczakiem i szparagami
Sezon na szparagi przed nami więc jest okazja popróbować czegoś nowego lub przypomnieć sobie sprawdzone i ulubione przepisy z ubiegłych lat. Najlepszy zbiór przepisów na szparagi oczywiście tylko na Kwestii Smaku :)
Dzisiaj sałatka, którą można a nawet trzeba powtarzać, bo to klasyka wzbogacona o szparagowy akcent. Sałatka Cezar z kurczakiem, parmezanem i oryginalnym sosem Cezara z dodatkiem jędrnych, zielonych szparagów. Dodatkiem oryginalnym w tej sałatce będą też chrupiące kawałeczki boczku. Polecam!
Może też skusicie się na tę zupę szparagową z fetą, na carbonarę szparagową i zestaw lunchowy z łososiem i szparagami
0
17
4.94
kwestiasmaku Sałatka Cezar z kurczakiem i szparagami
Składniki
2 - 3 porcje
- 300 g filetu z kurczaka
- 1 pęczek szparagów
- 50 g boczku (parzony i wędzony cieniutko krojony)
- 1/2 główki sałaty rzymskiej
- kawałek bagietki lub 1 kajzerka
- 6 łyżek tartego parmezanu lub grana padano
- oliwa, sól i pieprz
Sos Cezar
- 3 łyżki majonezu
- 1 łyżka jogurtu naturalnego
- 1 mały ząbek czosnku
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 2 łyżeczki sosu worcestershire
Przygotowanie
- Filet z kurczaka oczyścić z błonek i kostek, pokroić na 4 części, doprawić solą i pieprzem oraz wysmarować oliwą, odłożyć do zamarynowania jeśli mamy czas.
- Zagotować lekko osoloną wodę w szerszym garnku. Szparagi umyć, odłamać i odrzucić twarde końce (same złamią się w odpowiednim miejscu). Zielone łodyżki włożyć na wrzątek i gotować przez ok. 3 minuty, odcedzić i pokroić na desce na kawałki.
- Rozgrzać patelnię (np. grillową lub zwykłą), położyć filety i smażyć przez ok. 4 minuty z każdej strony. Odłożyć na talerz.
- Na tę samą patelnię włożyć plasterki boczku oraz pokrojoną na plasterki bagietkę lub bułkę. Zmniejszyć ogień do minimum i smażyć przez ok. 5 minut co chwilę mieszając, aż grzanki będą chrupkie a boczek zrumieniony. Zdjąć z patelni.
- Przygotować sos Cezar: czosnek przecisnąć przez praskę i wymieszać z majonezem, jogurtem, musztardą, sokiem z cytryny oraz z sosem worcestershire. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać.
- Sałatę rzymską opłukać, osuszyć, posiekać, wymieszać ze szparagami, doprawić solą i połączyć z połową sosu, wyłożyć do salaterek lub talerzy.
- Dodać pokrojonego kurczaka i posypać posiekanym boczkiem. Polać resztą sosu, posypać grzankami i tartym serem.
Sałatka Cezar z kurczakiem i szparagami