Łosoś marynowany w tartym chrzanie i pieczony pod grubą pierzynką z tartych buraczków. Tak upieczony łosoś jest bardzo miękki i soczysty. Z dodatków wybrałam czarny ryż, który bardzo lubimy oraz sos tatarski (choć nie widać go na zdjęciu to polecam go podać, bo bardzo tutaj pasuje).

Danie jest proste do zrobienia, jedynie buraczki trzeba wcześniej podszykować. Po upieczeniu buraczki trzeba zetrzeć na tarce i podsmażyć na patelni razem z jabłkiem i zeszkloną cebulką (tak jak robimy to przy klasycznych zasmażanych buraczkach). Aby nadać im świątecznego charakteru doprawiłam je też skórką z pomarańczy.

W przepisie znajdziecie instrukcje do przygotowania dużej, kilogramowej porcji łososia (dla 5-6 osób). Możecie też upiec pojedyncze porcje łososia w oddzielnych papilotach z papieru do pieczenia i folii aluminiowej, czas pieczenia należy wówczas skrócić do 20 minut.