Makaron z indykiem i brokułami
![](https://www.kwestiasmaku.com/sites/v123.kwestiasmaku.com/files/makaron_z_czarnego_ryzu_z_indykiem_00.jpg)
42
4.38
admin Makaron z indykiem i brokułami
Składniki
2 porcje
- ok. 100 g makaronu (np. z czarnego ryżu lub białego ryżowego lub gryczanego soba)
- 200 g filetu z indyka, mielonego lub drobno posiekanego
- 500 g brokułów
- 2 łyżki oliwy extra vergine lub oleju roślinnego
- 4 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżeczki oleju sezamowego
- 1 łyżka octu ryżowego
- szczypta cukru
- 1 łyżka startego korzenia imbiru
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku lub młodej cebuli
- opcjonalnie: świeża kolendra
Przygotowanie
- Ugotować makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, bez dodatku soli do wody. Odcedzić na sitku i przelać świeżą wodą.
- W woku lub głębokiej patelni na 1 łyżce oliwy podsmażyć mięso indyka. Następnie włożyć pokrojone brokuły i smażyć dalej przez ok. 1-2 minuty. Wlać pół szklanki wody i 3 łyżki sosu sojowego i gotować od czasu do czasu mieszając aż cała woda wyparuje a brokuły będą ugotowane al dente.
- W miseczce wymieszać pozostałą łyżkę oliwy z łyżką sosu sojowego i oleju sezamowego, dodać ocet, cukier oraz obrany i starty imbir, wszystko wymieszać. Na patelnię z mięsem i brokułami dodać makaron i przez chwilę podgrzać. Odstawić z ognia, polać sosem i delikatnie wymieszać. Podawać posypane szczypiorkiem i listkami kolendry.