Ciasto z gotowych herbatników maślanych, czyli coś dla osób nie posiadających piekarnika lub tych, którzy chcą sobie uprościć całe zadanie 😉 Ciasto jest dość spore i najlepiej zrobić je dzień wcześniej. Nazwa pochodzi oczywiście od słynnego drinku Piña Colada, w którego składzie znajdziemy mleko kokosowe, ananasa i rum (tutaj Malibu).

Budyń potrzebny do uzyskania masy w cieście gotujemy na mleku kokosowym, dodajemy też sok z limonki dla przełamania słodyczy. Jedną warstwę w cieście robimy ze zmiksowanego ananasa. Wierzch posypujemy wiórkami kokosowymi. Pamiętajcie, że budyń potrzebuje czasu na wystudzenie, podobnie jak warstwa ananasa usztywniona żelatyną. Te dwie czynności możemy przygotować wcześniej.

Przt okazji warto też zobaczyć przepis na pyszny tort Piña Colada.