Marynata do łososia z grilla
Dzisiaj chciałabym polecić dwa przepisy na klasyczne marynaty do grillowanych mięs i ryb. Gdzieś na stronie Kwestii Smaku pojawiały się one już przy okazji innych przepisów. Dzisiaj podsumowanie...
Marynata do mięsa jest kombinacją oliwy z oliwek extra virgin i octu balsamicznego. Z dodatkiem świeżego rozmarynu i rozgniecionego czosnku. My przyrządziliśmy w niej steki z polędwicy wołowej, polędwiczki wieprzowe i steki wołowe "New York". Marynata ta może być też wykorzystana do kurczaka i ryby. Zamiast rozmarynu, można użyć tymianku lub oregano.
Marynata do ryby (najczęściej będzie to łosoś lub tuńczyk) to mieszanka imbiru, sosu sojowego, oleju sezamowego, ziaren sezamu i octu ryżowego. Marynatę do ryby można wykorzystać do mięsa i kurczaka.
Nie są to tanie marynaty, szczególnie gdy korzystamy z oryginalnych i dobrych jakościowo produktów. Ale smakosze na pewno się na nich nie zawiodą :-) Ja sama korzystam z nich bardzo chętnie, gdyż mięso i ryby smakują w nich naprawdę wyjątkowo. Trzeba tylko pamiętać, aby nie przesadzić z długością grillowania (szczególnie polędwica potrzebuje bardzo niewiele czasu na przyrządzenie).
Mam nadzieję, że przepisy te będą i Wam długo służyły, nie tylko podczas jesiennego grillowania... :-)
0
10
4
admin Marynata do łososia z grilla
Marynata z sosem sojowym i ziarnem sezamu
Składniki
na około 1 kg ryby
- 4 filety z łososia, każdy po około 250 g
- 3 łyżki drobno startego korzenia imbiru
- 3 łyżki octu ryżowego (soku z cytryny lub limonki)
- 5 - 6 łyżek sosu sojowego
- 2 łyżki nasion sezamu
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 łyżka miodu lub cukru
- sól (opcjonalnie)
Przygotowanie
- Rybę opłukać, osuszyć i delikatnie oprószyć solą. W niemetalowej misce lub pojemniku wymieszać składniki marynaty: imbir, ocet ryżowy, sos sojowy, nasiona sezamu, olej sezamowy i miód. Włożyć filety z łososia i wymieszać. Odstawić na 30 minut w chłodne miejsce.
- Filety wyjąć z marynaty wraz z całym imbirem i nasionami sezamu, ułożyć na dobrze rozgrzanym grillu. Grillować z każdej strony po około 3 minuty. Pod koniec grillowania posmarować rybę pozostałą płynną marynatą wymieszaną z miodem lub cukrem.
