Pomysł na wykorzystanie upieczonego mięsa kaczki (wówczas przygotowanie tacos zajmie chwilę), choć oczywiście nic nie stoi nie przeszkodzie aby specjalnie dla tego przepisu upiec kacze nóżki. Myślę, że smak jest wart zachodu, sprawdzone połączenie kaczki z mango, dodatkowo podbite genialnym sosem hoisin to bardzo udana kompozycja. Jeśli nie mamy dostępu do dobrej jakości tortilli możemy usmażyć cieniutkie naleśniki - np. gryczane lub jaglane - szczegóły w przepisie.