Kurczak w sosie chimichurri

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

To przepis, który nie wymaga dużo pracy i zachodu. Jest idealny na lato, kiedy nie chce się długo stać w kuchni. Z kilku podstawowych składników otrzymamy obiad jak z restauracji :) Proste składniki tworzą ten zielony, aromatyczny sos chimichurri, który powstaje przez zmiksowanie ze sobą zieleniny (natka, szczypiorek, kolendra - opcjonalnie), oliwy, czosnku, chili oraz suszone oregano. Składniki sosu można rozdrobnić w mini melakserze, rozdrabniaczu, ale można też posiekać na desce jeśli mamy żadnego sprzętu. Wierzę, że to będzie prawdziwy HIT! Polacam :) 0

92 4.78

kwestiasmaku

Filety drobiowe w lekkim sosie z natki pietruszki, oliwy i czosnku

Jeśli nie mamy rozdrabniacza / melaksera to składniki sosu chimichurri siekamy nożem na desce.

Składniki

4 porcje

Filety drobiowe

500 g filetu kurczaka
2 łyżki oliwy
1 łyżka masła
1 łyżka mąki
125 ml bulionu np. z kostki

Sos chimichurri

szklanka listków natki pietruszki
2 ząbki czosnku
4 łyżki oliwy extra
1 łyżka suszonego oregano
1 łyżka białego octu winnego lub jabłkowego
1 mała papryczka chili
4 łyżki szczypiorku, dymki (biała i zielona część)

Przygotowanie

FIlety drobiowe

Filety oczyścić z błonek i kostek, następnie poporcjować: odkroić polędwiczkę, grubszy filet przekroić poziomo na 2 cieńsze filety. Dodatkowo dłuższy filet przekroić na 2 krótsze kawałki.
Wszystkie części kurczaka doprawić solą, pieprzem oraz wysmarować łyżką oliwy. Odłożyć do zamarynowania jeśli mamy czas.

Sos chimichurri

Liście natki pietruszki umieścić w pojemniku melaksera - rozdrabniacza, dodać obrany czosnek, oliwę, oregano, ocet, papryczkę chili bez pestek.
Składniki rozdrobnić, następnie wymieszać z posiekaną dymką, doprawić solą oraz świeżo zmielonym pieprzem.

Przygotowanie potrawy

Filety delikatnie obtoczyć w mące. Rozgrzać dużą patelnię z pozostałą 1 łyżką oliwy. Partiami wkładać kurczaka, smażyć po ok. 2 - 3 minuty z każdej strony.
W międzyczasie, po przewróceniu mięsa na drugą stroną, dodać masło. Po obsmażeniu zdjąć kurczaka z patelni i odłożyć na talerz.
Na tę samą patelnię wlać bulion i zagotować. Dodać sos chimichurri a następnie włożyć mięso.
Gotować przez ok. 2 minuty, w międzyczasie 2 - 3 razy przewracać mięso i potrząsać delikatnie patelnią w celu przemieszania składników i zagęszczenia sosu.