Sos Cezara
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(35 głosów)
35
3.97
kwestiasmaku Sos Cezara
Słynny sos wykorzystywany do sałatki Cezara, składający się z majonezu, czosnku, sardeli (anchois) i parmezanu.
Sos ten można przygotować na 2 sposoby. Jednen - z wykorzystaniem gotowego majonezu, soku z cytryny i sosu worcestershire oraz drugi - z utartym żółtkiem i olejem roślinnym (domowy majonez), octem winnym oraz z filecikami sardeli (anchois).
Składniki
2 porcje
Sposób 1
- 4 łyżki majonezu
- 1 mały ząbek czosnku
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 - 2 łyżeczki sosu worcestershire
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 4 łyżki tartego parmezanu lub grana padano
Sposób 2
- 1 jajko
- sól i świeżo zmielony pieprz
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżka octu winnego
- 50 g drobno startego parmezanu lub grana padano
- 2 fileciki anchois z sardeli
- 1 ząbek czosnku
- 350 ml oleju roślinnego
Przygotowanie
1 sposób
- Czosnek drobniutko posiekać, posolić i rozetrzeć na desce końcem noża (lub przecisnąć przez praskę).
- Włożyć do miseczki, dodać majonez, musztardę, sok z cytryny, sos worcestershire i drobno starty parmezan lub grana padano.
- Wymieszać, doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem i w razie potrzeby solą.
2 sposób
- Wszystkie składniki oprócz oleju umieścić w pojemniku melaksera. Włączyć melakser i stopniowo po łyżeczce dodawać olej, cały czas miksując. Miksować aż sos będzie jasny i puszysty.
