Gulasz z łopatki z dynią i grzybami

Ten gulasz jest rewelacyjny. Dałam prawdziwki, więc aromat świeżych leśnych grzybów idealnie wzbogacił smak potrawy. Podawałam z kopytkami.

A ja zrobiłam z udźca indyka i cydru. Mięso po prostu rozpływa się...

To jest jedno z moich absolutnie ulubionych dań. Sos jest słodziutki od dyni i grzybowy (używam tutaj namoczonych i posiekanych suszonych grzybów, bo takie zawsze mam), mięso zawsze wychodzi miękkie. Polecam na ten późno-letni/wczesnojesienny czas.

Przepyszny gulasz. Od dziś mój ulubiony. Dziękuję za wszystkie przepisy!

Zrobiłam gulasz na rodzinny obiad. Wszystkim smakowało. U nas mniej aromatycznie bo z pieczarkami. Ale pochwałom nie było końca;)

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.7 (29 głosów)

Sezonowy gulasz z wieprzowiny z dodatkiem dyni i grzybów. Spróbujcie, jeśli nawet nie do końca lubicie się z dynią ;-) Przygotowanie takiego gulaszu nie jest pracochłonne ani skomplikowane. Danie świetnie sprawdzi się na weekendowy obiad dla całej rodziny. Bardzo pasuje do niego kasza gryczana lub jęczmienna. Do swojego gulaszu użyłam grzybów leśnych (mieszankę maślaków, podgrzybków i borowików), ale można go też ugotować z dodatkiem pieczarek. 66

29 4.66

kwestiasmaku

Składniki

4 porcje

700 g łopatki wieprzowej
1 cebula
1 łyżka oliwy
1 łyżka masła
2 ząbki czosnku
po 1/2 łyżeczki słodkiej i ostrej papryki w proszku
1 łyżeczka tymianku
2 szklanki bulionu lub wody
300 g dyni (ważonej ze skórą)
200 g grzybów (leśnych, kurek lub pieczarek)
1/3 szklanki białego wina wytrawnego
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
4 łyżki śmietanki kremówki
1/2 łyżki mąki

Przygotowanie

Mięso pokroić na nieduże kawałeczki. Cebulę pokroić w kosteczkę i zeszklić w garnku na łyżce oliwy. Dodać mięso, doprawić solą i pieprzem i dokładnie obsmażyć na większym ogniu. Dodać masło, przepołowiony czosnek, paprykę w proszku i tymianek i chwilę razem podsmażyć.
Wlać wino i gotować przez ok. 2 minuty. Wlać gorący bulion lub wodę i zagotować. Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować do miękkości mięsa przez ok. 1 godzinę i 15 minut. W międzyczasie doprawić pieprzem oraz w razie potrzeby solą.
Wykroić potrzebny kawałek z dyni. Usunąć pestki, obrać skórę, miaższ pokroić w kostkę. Dodać do gulaszu, wymieszać i gotować pod przykryciem przez ok. 10 minut.
Dodać pokrojone na plasterki grzyby, wymieszać i gotować przez ok. 5 minut. Dodać posiekaną natkę pietruszki. Śmietankę wymieszać z 4 łyżkami zimnej wody, 4 łyżkami wywaru z gulaszu oraz z mąką. Mieszankę wlać do gulaszu, wymieszać i na wolnym ogniu gotować przez ok. 3 minuty.