Pigwa
Październik to miesiąc pigwy. Wyglądem przypominają jabłka i gruszki, z tą różnicą, że pigwy nie da się zjeść na surowo. Dopiero po dość prostym obgotowaniu w słodkiej, cynamonowej i winnej zalewie, można się rozkoszować wspaniałym smakiem i aromatem późnej jesieni. Na stoisku, w wielkim koszu wyglądały imponująco. Jak tylko je zobaczyłam, postanowiłam spróbować i po raz pierwszy rozprawić się z pigwą. Kupiłam dwie, wyglądały jak duże jabłka.
Przygotowałam danie z pieczonych kaczych nóżek, na sałatce z roszponki. Radzę przygotować dużo więcej pigwy bo jej smak jest niesamowity i wszystko co pozostanie można zjeść na deser np. z dodatkiem lodów waniliowych i kruszonki.
34
11
3.82
kwestiasmaku Pigwa
- Miodowym jabłkiem nazywali je ponoć Rzymianie, porównując jej smak i zapach właśnie do miodu. Na pierwszy rzut oka wydaje się oporna i niezbyt przyjazna w kuchennej obróbce, ale wystarczy odrobina cierpliwości, aby zdradziła swój sekret, soczysty, słodki miąższ o niespotykanym zapachu i aromacie.
- Tak naprawdę bardzo łatwo ją przyrządzić. Wystarczy obrać, pokroić na ćwiartki, poddusić w rondelku z cukrem, odrobiną białego wina i cynamonu. Później podsmażyć na patelni, na maśle i gotowe (tutaj jest dokładny przepis). Słodki dodatek do mięsa, sałatek, lub jako deser z lodami waniliowymi. Nie są tak powszechne i wszechobecne jak jabłka i gruszki, więc przygotowane w ten sam sposób jak one, stanowią miłą i zaskakująco smaczną odmianę. W całym domu roznosi się wspaniały, oryginalny zapach.
- Pigwa dobrze się skomponuje z mięsem kaczki, tak jak standardowo dodawane do niej jabłka i pomarańcze. Poza tym myślę, że jagnięcina, wieprzowina czy foie gras również będą razem dobrze się komponować.
Duże pigwy pochodzą z Turcji i są owocem późnej jesieni 
Karmelizowana pigwa