Kopytka zapiekane z dynią, chorizo i ciecierzycą
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(23 głosów)
Przepyszna jesienna zapiekanka z kopytek w sosie pomidorowym i mozzarellą. Takich dań potrzebujemy na sezon jesień - zima :)
Dynia, kiełbaska chorizo, ciecierzyca - to główne składniki dania. Wcześniej, przed zapieczeniem, podsmażamy poszczególne produkty, potem układamy je warstwami w żaroodpornej formie i zapiekamy przez ok. 20 minut. W tym czasie składniki się "przegryzają" aby na koniec wszystko się połączyło w aromatyczną potrawę.
0
23
4.83
kwestiasmaku Kopytka zapiekane z dynią, chorizo i ciecierzycą
W sosie pomidorowym z mozzarellą
Pyszna zapiekanka z kopytek lub włoskich kluseczek gnocchi z sosem pomidorowym i mozzarellą, z dodatkiem podsmażanego chorizo, ciecierzycy i dyni.
Składniki
4 porcje
Sos pomidorowy
- 1 łyżka oliwy
- 1/2 cebuli
- 1 ząbek czosnku
- 300 ml passaty pomidorowej
- sól, pieprz, szczypta cukru, 1 łyżeczka suszonego oregano
- kilka listków bazylii
oraz
- 2 łyżki oliwy
- 300 g dyni
- ok. 200 g kiełbaski hiszpańskiej chorizo (łagodnej)
- 1 szklanka ciecierzycy w zalewie
- 400 g gotowych (ugotowanych) kopytek lub gnocchi
- 1 kulka (125 g) mozzarelli
- 100 g tartej żółtej mozzarelli
- przyprawy: po 1/2 łyżeczki kminu, papryki wędzonej lub słodkiej, kurkumy
Przygotowanie
Sos pomidorowy
- W garnku na oliwie zeszklić obraną i pokrojoną w kosteczkę cebulę, dodać posiekany czosnek i chwilę razem podsmażać.
- Wlać passatę pomidorową, doprawić szczyptą soli, pieprzu, cukru i oregano. Gotować przez ok. 5 minut, pod koniec dodać posiekaną bazylię.
Zapiekanka
- Piekarnik nagrzać do 200 stopni C.
- Na dużej patelni na 1 łyżce oliwy krótko podgrzać i obsmażyć kopytka (około 2 - 3 minuty), zdjąć na talerz.
- Na tę samą patelnię wlać kolejną łyżkę oliwy, dodać obraną i pokrojoną w kosteczkę dynię, doprawić solą i smażyć przez ok. 3 minuty.
- Dodać obrane z błonki i pokrojone w kosteczkę chorizo i dalej smażyć co chwilę mieszając, przez około 7 - 10 minut.
- Dodać przyprawy, sól i pierz a następnie dodać ciecierzycę (wraz kilkoma łyżkami zalewy) i gotować przez ok. 5 minut aż dynia zmięknie.
- Na dnie formy do zapiekania rozsmarować 3 łyżki sosu pomidorowego. Wyłożyć połowę kopytek oraz połowę chorizo z warzywami.
- Polać połową pozostałego sosu pomidorowego, posypać połową poszarpanej białej mozzarelli i połową tartej żółtej mozzarelli.
- Wyłożyć resztę kopytek i zawartości patelni, resztę sosu pomidorowego oraz resztę mozzarelli (żółtej i białej).
- Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 20 minut aż ser się roztopi i zacznie się rumienić, a sos będzie się gotował przy brzegach zapiekanki.
- Kopytka zapiekane z dynią, chorizo i ciecierzycą