Sernik z białą czekoladą i galaretką truskawkową

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.9 (21 głosów)

Pyszny i efektowny sernik z białą czekoladą (w masie serowej) oraz truskawkami w galaretce na wierzchu. Bardzo łatwy do przygotowania i bezproblemowy! Na spodzie - gotowe ciasteczka maślane. Sernik dzięki dużej ilości truskawek jest bardziej rześki, świeży i wiosenny. Dodajemy do niego mrożone truskawki (całe opakowanie), ale oczywiście świeże też będą jak najbardziej pasowały. 0

21 4.9

kwestiasmaku

Niezawodny przepis!

biała czekolada

Składniki

Spód

100 g herbatników petit beurre
40 g masła

Masa serowa

1 kg zmielonego twarogu sernikowego
150 g cukru
2 łyżki skrobi ziemniaczanej
4 duże jajka
150 ml śmietanki 18% lub 30%
200 g białej czekolady

Truskawki

450 g mrożonych lub świeżych truskawek
1 galaretka o smaku truskawkowym
1 szklanka wody

Przygotowanie

Dno tortownicy z odpinaną obręczą o średnicy 26 - 27 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Zapiąć obręcz wypuszczając papier na zewnątrz.
Herbatniki zmielić i połączyć z miękkim masłem (np. w rozdrabniaczu). Powstałą masą wyłożyć spód tortownicy i uklepać. Wstawić do lodówki.
Piekarnik nagrzać do 160 stopni C (góra i dół bez termoobiegu). Na dno piekarnika wstawić keksówkę, do której potem wlejemy wrzącą wodą.
Do misy miksera włożyć twaróg, cukier i skrobię ziemniaczaną. Miksować na małych obrotach, aż masa będzie gładka i jednolita przez około 2 minuty.
Dodawać po jednym jajku, miksując przez około 15 - 30 sekund po każdym dodanym jajku.
W rondelku podgrzać śmietankę prawie do zagotowania. Odstawić z ognia, dodać połamaną na kosteczki czekoladę i mieszać do rozpuszczenia. Ostudzić (np. wstawić rondelek do garnka z zimną wodą).
Przestudzoną (lekko ciepłą i jeszcze płynną) masę czekoladową dodać do masy serowej i wolno zmiksować do połączenia się składników.
Gotową masę serową wylać do przygotowanej formy (najlepiej wylać powoli za pomocą łyżki wazowej) i wstawić ją do piekarnika. Do keksówki na dnie piekarnika wlać wrzącą wodę i piec sernik przez ok. 65 minut.
W międzyczasie przygotować galaretkę rozpuszczając ją w 1 szklance zagotowanej wody. Ostudzić.
Mrożone truskawki odrobinę rozmrozić, na tyle aby było je łatwo pokroić na plasterki. Ułożyć na wierzchu przestudzonego sernika. Polać tężejącą galaretkę i całość schłodzić.
Można podawać już za kilka godzin.